Варенье киевское сухое из ягодПриготовляют сироп из 400 грамм сахару с 3 чашками воды; когда сироп закипит, то кладут ягоды; когда ягоды уварятся, вынимают дуршлагом на сито и дают сиропу стечь; в ...

Этот способ сохранения фруктов в большинстве своем не связан с тепловой обработкой и вывариванием в сиропе. Тем не менее засахаренные плоды и ягоды надолго сохраняют свои вкусовые и питательн...

помидоры - 3 килограмм
морковь - 1,4 килограмм
корень петрушки с зеленью - одна штука
корень сельдерея - 25 грамм
лук репчатый - 370 грамм
зелень укропа - 20 грамм
рис - 270 грамм
соль - 100 грамм
сахар - 110 грамм
растительное масло - 400 грамм
чеснок - 40 грамм
перец черный и душистый молотый
Для соуса:
помидоры - 1,2 килограмм
соль - 6 чайных ложек
сахар - 3-4 столовых ложки
уксус 5%-ый - четыре столовых ложки
перец душистый горошком

Вишни сохранять свежими - Второй способ При каждой зрелой вишне, крепкой, оставить коротенькую веточку; сварить довольно жидкий сироп из 1 стакана воды и 1 стакана сахара, держать его в тазике на угля...

Пюре из смородины черной с сахаром Спелые ягоды очищают, моют в холодной воде, дают ей стечь, после чего протирают ягоды через сито в фаянсовую или эмалированную посуду и кладут сахар. Хорошо перемеша...

• Огурец - пять штук
• Соль - одна столовая ложка
• Зелень
• Чеснок - 3 зуб.

Смородиновые конфекты На 1 белок положить 1 чашку мелкого просеянного сахара, мешать деревянной ложкой, потом влить полную десертную ложку лимонного сока, тереть добела, пока масса не загустеет так, ч...

огурцы - 500 грамм
лук репчатый - 2-3 головки
сладкий перец красный - две штуки
яблоки кислые - три штуки
Для маринада:
вода - 300 грамм
уксус 24%-ый - 1/2 стакана
сахар - 125 грамм
соль - одна чайная ложка
зерна горчицы - 2 ч. ложки

Фасоль стручковая

• Уксус 5% - 470 грамм
• Перец сладкий подготовленный - 6,5килограмм
• Душистый перец - 20 зерен
• Рассол 3% - 2 литров
• Черный перец - 40 зерен
• Лавровый лист - 12 литров истиков
• Подсолнечное масло - 130 грамм