damkinet

Молочные блюда

Для того чтобы наш организм нормально развивался ему необходимо хорошо питаться. В продуктах должно быть нужное количество витаминов, белков, жиров, углеводов и других веществ. Молочные блюда должны обязательно входить в рацион питания. В год взрослый человек должен съедать 500 кг блюд состоящих из молока! В питании детей, беременных женщин эти блюда должны стоять на первом месте. Молоко это самый полноценный продукт из всех остальных. Мало кто знает, что молоко - это не только вкусное блюдо, но и лечебное средство. Оно лечит заболевания почек, сердца, гипертонию и ряд других заболеваний.

Молочные блюда легко усваиваются организмом. Многие сидят на молочных диетах. Это отличные разгрузочные дни при ожирении. В медицине молоко используют при отравлениях. Козье молоко помогает больным туберкулезом. Знаменитый лечебный кумыс применяет каждый второй житель планеты. Те, кто употребляет молоко, и блюда из молока живут намного дольше. Самым полезным является парное молоко. Все питательные и целебные свойства сохранены в нем. В день человек может выпить до 1 литра молока.

Очень много всего можно приготовить, используя молоко. Это и супы (рисовые, кукурузные, перловые, манные) и булочки и блинчики. Ореховая халва так же готовится на основе молока. Торты, запеканки, кисели, яичницы - это лишь малая часть блюд приготовленных из молока. Есть и любители молочных напитков. В России очень популярно пить кофе с молоком. Разные коктейли готовят с молоком и ягодами. На 80% молоко состоит из воды. Определить это достаточно просто, высушите молоко и взвесьте этот сухой остаток. В норме должно быть 12.5% сухих веществ. В обезжиренном молоке это число равно 9.44%. В молоке содержится приблизительно 250 разных химических веществ. Казеин основной белок, входящий в состав молока. Еще одной важной частью молока является жир. У коровьего молока его должно быть 5-6%. Свой натуральный вкус и цвет жир приобретает в масле.

Молочный сахар так же входит в состав молока. Иначе его называют лактоза. По вкусу он менее сладок, нежели свекольный. Но по своему химическому составу они похожи. В изготовлении кисло - молочных продуктов лактоза играет главную роль. При помощи молочных бактерий сахар превращается в молочную кислоту. Именно на этом основано производство простокваши.

Блюда из молока разнообразны. И для их приготовления лучше использовать только натуральное коровье и козье молоко.

Рецепт - торт клубничный со сливочным йогуртом


Ингридиенты
Для бисквитного теста :
Яйца две штуки
Сахар 50 грамм
Мука 60 грамм
Ванильный сахар 1 пакетик
Воль щепотка
Пекарский порошок 1/4 чайные ложки
Для песочного теста
Мука 120 грамм
Сливочное масло 60 грамм
Сахар две столовых ложки
Желток одна штука
Пекарский порошок 1/4 чайные ложки
Соль щепотка
Ванильный сахар 1 пакетик
Для начинки и украшения
Горький шоколад 50 грамм
Свежая или замороженная клубника 600 грамм
Сахар 125 грамм
Йогурт 350 грамм
Лимонный сок четыре столовых ложки
Желатин 40 грамм
Миндальные лепестки 50 грамм
Сливки для взбивания 400 миллилитров
Для желе
Сок клубничный три столовых ложки
Желе для торта 1 пакетик
Сахар две столовых ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502

Рецепт - равиоли со свеклой,творогом и пармезаном.


Ингридиенты
Для теста:
3 яйца две столовых ложки воды
щепотка соли
400 грамм муки(у меня ушло два с половиной 250 граммовых стакана)
для начинки:
2 свеклы
100 грамм творога(творог должен быть плотным)
100 грамм тертого пармезана
щепотка мускатного ореха
соль, чёрный перец по вкусу

Палочки

ингредиенты: 400 грамм несладкого творога, 300 грамм твердого сыра, 4 яйца, чеснок, зелень, мука.

приготовление: cыр натереть на мелкой терке, соединить с ...

Рецепт - равиоли с творогом и вишней


Ингридиенты
1. Мука пшеничная высший сорт
300 грамм
2. Вода
120 Миллилитров
3. Яйцо куриное
1 штука
4. Желток
1 штука
5. Масло оливковое рафинированное
50 Миллилитров
6. Соль поваренная
по вкусу
7. Сахар, песок
2 щепотки
8. Творог
500 грамм
9. Вишня (Cerasus vulgaris)
350 грамм
10. Цедра лимона
1 штука
11. Сухари панировочные
2 столовые ложки
12. Ваниль (Vanilla planifolia)
по вкусу
13. Корица
по вкусу
14. Масло оливковое рафинированное
50 Миллилитров

Рецепт - киш с томатами и брынзой


Ингридиенты
Помидор — четыре штуки
Брынза — 300 грамм
Яйцо (в заливку) — две штуки
Сметана ( четыре столовых ложки - в тесто, остальное - в заливку) — 200 грамм
Масло сливочное — 100 грамм
Соль
Перец черный
Мука — 250 грамм

Рецепт - тыквенная каша с молоком и рисом


Ингридиенты
500-600 грамм уже очищенной тыквы
7 столовых ложек риса
около 1 стакана молока
сливочное масло, соль, сахар - по вкусу

Рецепт - шарики из крабовых палочек и сырка


Ингридиенты
-2 плавленых сырка
-2 зубчика чеснока
-майонез
-1 упаковка крабовых палочек

Суп из пахты

- пахта (или молоко) - 4 стакана
- хлеб (черствый) - 4 литров омтика
- сахар - 1-2 столовых ложки
- масло сливочное - одна столовая ложка
- соль - по вкусу

Рецепт - перловка со сметаной и сыром


Ингридиенты
Перловка 2 мерных ст.
Вода 2 м.ст.
Масло растительное 10 миллилитров.
Лук репчатый одна штука
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Сметана 1 стакан
Сыр 150 грамм
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Рецепт - кальцоне с помидорами и моцареллой


Ингридиенты
Для теста
Вода теплая — 300 миллилитров
Мука пшеничная — 500 грамм
Дрожжи свежие (можно сухие) — 25 грамм
Оливковое масло — 4-5 столовых ложки
Соль
Для начинки
Помидоры свежие — две штуки
Помидоры в собственном соку без кожи — 200 грамм
Моцарелла — 500 грамм
Чеснок — 2 зуб.
Свежий базилик