damkinet

Молочные блюда

Для того чтобы наш организм нормально развивался ему необходимо хорошо питаться. В продуктах должно быть нужное количество витаминов, белков, жиров, углеводов и других веществ. Молочные блюда должны обязательно входить в рацион питания. В год взрослый человек должен съедать 500 кг блюд состоящих из молока! В питании детей, беременных женщин эти блюда должны стоять на первом месте. Молоко это самый полноценный продукт из всех остальных. Мало кто знает, что молоко - это не только вкусное блюдо, но и лечебное средство. Оно лечит заболевания почек, сердца, гипертонию и ряд других заболеваний.

Молочные блюда легко усваиваются организмом. Многие сидят на молочных диетах. Это отличные разгрузочные дни при ожирении. В медицине молоко используют при отравлениях. Козье молоко помогает больным туберкулезом. Знаменитый лечебный кумыс применяет каждый второй житель планеты. Те, кто употребляет молоко, и блюда из молока живут намного дольше. Самым полезным является парное молоко. Все питательные и целебные свойства сохранены в нем. В день человек может выпить до 1 литра молока.

Очень много всего можно приготовить, используя молоко. Это и супы (рисовые, кукурузные, перловые, манные) и булочки и блинчики. Ореховая халва так же готовится на основе молока. Торты, запеканки, кисели, яичницы - это лишь малая часть блюд приготовленных из молока. Есть и любители молочных напитков. В России очень популярно пить кофе с молоком. Разные коктейли готовят с молоком и ягодами. На 80% молоко состоит из воды. Определить это достаточно просто, высушите молоко и взвесьте этот сухой остаток. В норме должно быть 12.5% сухих веществ. В обезжиренном молоке это число равно 9.44%. В молоке содержится приблизительно 250 разных химических веществ. Казеин основной белок, входящий в состав молока. Еще одной важной частью молока является жир. У коровьего молока его должно быть 5-6%. Свой натуральный вкус и цвет жир приобретает в масле.

Молочный сахар так же входит в состав молока. Иначе его называют лактоза. По вкусу он менее сладок, нежели свекольный. Но по своему химическому составу они похожи. В изготовлении кисло - молочных продуктов лактоза играет главную роль. При помощи молочных бактерий сахар превращается в молочную кислоту. Именно на этом основано производство простокваши.

Блюда из молока разнообразны. И для их приготовления лучше использовать только натуральное коровье и козье молоко.

Коктейль Бостон

сироп кокосовый - 30 миллилитров
гренадин - 2 дэша
куантро - 15 миллилитров
мороженое - 100 грамм
молоко - 30 миллилитров

Рецепт - торт с маскарпоне и ягодами Настроение


Ингридиенты
Бисквит — одна штука
Маскарпоне (примерно) — 300 грамм
Пудра сахарная — 100 грамм
Черника
Клубника
Вишня
Шоколад (тертый - для украшения)
Зефир (для украшения)

Рецепт - осетинский пирог с сыром и свекольной ботвой, цельнозерновой


Ингридиенты
Молодые листья свеклы - мангольда 3 упаковки
Щавель 2 мал. упаковки
Масло оливковое
Морская соль
Сухой чеснок и паприка
Кленовый сироп одна чайная ложка
Сыр моцарелла (18%) около 350 грамм
Тесто:
Цельнозерновая мука ЗА 500 грамм
Жидкость =вода+нулевой кефир+белки 2 яиц 280 миллилитров
Кленовый сироп одна столовая ложка
Дрожжи прессованные 10 грамм
Соль одна чайная ложка
Оливковое масло две столовых ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Рецепт - картошечка с кольраби под сыром


Ингридиенты
500 грамм капусты кольраби
5 средних картофелин
зубок чеснока
150 грамм твердого сыра
150 миллилитров молока
1 яйцо
150 грамм брынзы
соль, перец
петрушка