damkinet

Мучные блюда

Мучные блюда люди готовят со времен древности. В наши дни именитые повара и умелицы-хозяйки готовят из муки песочное, слоеное и пресное тесто на дрожжевой основе и без дрожжей. Мука применяется различных видов: пшеничная и ржаная, кукурузная и рисовая, гречневая, с отрубями и т.д. Из муки готовят хлеб, пироги и торты, блины и оладьи, вареники и пельмени, различные макаронные изделия и многое другое. В каждой стране существует национальное блюдо и чаще всего это блюда из муки: итальянская пицца, украинские галушки, датские булочки, лотарингский французский пирог, кавказский лаваш и т.д.

Современные пекарни производят выпечку всех видов. Однако домашние изделия всегда славились незабываемым ароматом и многогранностью вкуса. Когда хозяйка подает на стол еще дымящиеся пирожки или охлажденный шоколадный торт – восторженным возгласам нет конца. К тому же есть великолепные мучные блюда рецепты, которых передаются из рода в род. Их отточенный временем состав позволяет внукам и правнукам подавать на стол истинные шедевры кулинарного мастерства.

Сладкую выпечку любят в каждой стране. Так, например торты, были обнаружены еще при раскопках древнегреческих городов. В Англии вас пригласят на английское чаепитие с кексом, покрытым глазурью, цукатами и орешками. Французы покорят ваше сердце кусочком изысканного бисквита с взбитыми сливками. А причудливые рецепты восточных тортов с кунжутом и медом погружают в мир сказок. Но родоначальницей классических тортов считается Италия. Сегодня торты, пирожные и другие мучные десерты делают из бисквитного, вафельного, слоеного теста, которое чудесно сочетается с нежными кремами.

Невозможно себе представить нашу жизнь без сытных мучных изделий. В частности, спагетти великолепно подходят в качестве гарнира под мясо, курицу и грибы. А если их сделать вручную и дополнить томатным соусом со специями, то вкуснее блюда и не найти. Но чтобы мучные блюда получились качественными важно придерживаться рецептуры. Несомненно, технология приготовления итальянской пасты, блинов, пельменей или пончиков отличается. Например, блины рекомендуется выпекать на разогретой смазанной чугунной сковороде, муку для теста просеивать, а яйца класть только свежие. При готовке дрожжевых пирогов важно правильно приготовить опару, хорошо вымесить, затем выдержать тесто и дать подняться уже сформированному пирогу перед выпеканием.

Нередко у опытных хозяек в процессе приготовления блюда по рецепту возникает желание поэкспериментировать и добавить новые компоненты. Тут главное хорошо чувствовать сочетаемость продуктов, чтобы не испортить основной вкус блюда. Но если идея будет удачной – вы станете автором нового кулинарного шедевра!

Пицца с сырной массой

пресное или дрожжевое тесто - 300г
творог - 300г
свежая зелень (петрушка, лук-резанец, укроп) - по вкусу
соль
перец - по вкусу
лук зеленый - по вкусу
сливочное масл...

Пельмени Экономные

Мука (тесто) — 400 грамм
Вода (тесто) — 200 миллилитров
Яйцо куриное (тесто) — одна штука
Соль (тесто) — одна чайная ложка
Желудки куриные (сердечки; можно и сердечки, и желудочки) — 500 грамм
Лук репчатый — одна штука
Чеснок — 1 зуб.
Перец черный (молотый, по вкусу)

Оладьи Оранж

Кефир (в тесто) — 1 литров
Творог (в тесто) — 200 грамм
Яйцо куриное (в тесто) — три штуки
Сахар (в тесто) — 100 грамм
Сода (в тесто) — одна чайная ложка
Мед (в тесто) — одна столовая ложка
Мука (в тесто) — 400 грамм
Морковь (в тесто) — 500 грамм
Апельсин (в тесто) — одна штука
Маслo растительное (для жарки) — одна столовая ложка

Творожок вишнево-шоколадный Эммануэль

  • Вот наши продукты.
    Я хочу Вам сказать, что к шоколаду ...

Выборгские крендели.

На 2 фунта муки взять 2 стакана теплого молока, 1/8 дрожжей, 1 стакан сахара, 1 столовую ложку масла, 1 чайную ложку соли, 3 зернышка толченого кардамона. Из 1/3 муки, дрожжей и 1 стакана молока сдела...

Рецепт - картофельных Блинов


Ингридиенты
Ингредиенты для картофельных блинов
Картофель : 3-4 штук
Яйца : две штуки
Кефир, йогурт или простокваша: 1 стакан.
Вода: 1 стакан
Мука: 150 грамм
Половина луковицы.
Соль, чёрный перец: по вкусу
Щепотка соды.
Растительное масло: 3-4 столовых ложки
Ингредиенты для картофельных блинов

Рецепт - намазка свекольная для блинов


Ингридиенты одна штука средняя свекла
1/2 ст грецких орехов
соль
майонез
1 зубок чеснока(по желанию)
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Блинчики на пиве (2)

Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
пиво светлое - 2 стакана
сметана - одна столовая ложка
молоко - две столовых ложки
яйца - две штуки
Для начинки:
ветчина - 300 грамм
сыр голландский - 100 грамм
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
сухари панировочные - две столовых ложки
сахар - одна чайная ложка
соль по вкусу