damkinet

Основные блюда

Основные блюда – это кульминационный этап завершения трапезы. Как правило, ни один праздничный или обычный стол не обходится без основных блюд, которые считаются самыми сытными и ставятся после первых блюд. Нередко основные блюда называют вторыми или гарнирами. Рецепты основных блюд самые разнообразные. Они могут готовиться из мяса, субпродуктов, круп, овощей, макаронных изделий, рыбы, морепродуктов, грибов, сои, картофеля, дичи, птицы, в сочетании с овощами или без них.

Основные блюда сытные и калорийные, они должны не только вызвать аппетит, но и удовлетворить его. Такие кушанья подаются в горячем виде, поэтому их иногда называют горячими. Рыбные или мясные основные блюда принято подавать на стол с гарнирами из отварных овощей или каш, а вот блюда, которые приготовлены из нескольких продуктов, можно подавать самостоятельно (например, блинчики, голубцы, плов, запеканки, фаршированный перец, другое).

Праздничный стол может содержать в себе несколько основных блюд, но желательно, чтобы они были приготовлены из разных видов продуктов (например, одно рыбное блюдо, а второе – мясное). Рецепты основных блюд занимают большую часть кулинарного раздела. Данные блюда можно запекать, обжаривать, отваривать, тушить, томить. Фаворитом основных блюд по праву является мясо, приготовленное разными способами. Из мяса (телятина, свинина, баранина) можно приготовить блюда на каждый день, мясные блюда для деток и для торжественных случаев. Блюда из птицы не менее вкусные и разнообразные. К тому же, блюда из птицы в отличие от мяса легче перевариваются, усваиваются, а некоторые вообще являются диетическими. В данном разделе почетное место занимают блюда из курицы, которая считается наиболее полезной и диетической.

Рецепты основных блюд из рыбы и морепродуктов обязательно придутся по вкусу приверженцам японской и китайской кухни. Любители традиционной кухни заинтересуются секретами приготовления самых разнообразных каш. Блюда из круп очень полезные для здоровья и подойдут для самых разных случаев. Они прекрасно усваиваются и хороши как для семейного обеда, так и для угощения гостей. Рис, ячмень и гречка увеличивают потребление необходимых для здоровья сложных углеводов, так что каждая хозяюшка должна на кухне иметь эти крупы. Гарниры и основные блюда на основе овощей непременно порадуют тех, кто следить за своей фигурой.

Основные блюда должны присутствовать на столе, чтобы ужин или обед был полноценным и законченным. Поспешите выбрать подходящий рецепт, и наслаждайтесь сами, а также радуйте семью, друзей и близких людей вкусными блюдами!

Рыбные рулетики со шпинатом


Филе любой рыбы,
сливки 35-38%,
шпинат,
специи:
горчица,
сок лимон,
специи,
сухое вино.

Капама (по-бански) (Болгарская кухня)

Капама — это блюдо, которое в г. Банско почти в каждом доме подают на свадьбах, на Новый год и в дни больших семейных праздников. Для приготовления капамы нужна глиняная посуда большого размера и след...

Курица в кисло-сладком соусе с кешью.

4 порции: 4 куриные грудки без кожи и костей, 9 столовых л. томатного кетчупа, три столовых ложки солодового уксуса, четыре столовых ложки темного тростникового сахара, 2 зубчика чеснока, 1 малень...

Картофель протертый с

жареным луком Ингредиенты: восемь штук картофеля, 1 литров уковица, четыре столовых ложки масла, соль. Способ приготовления: Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, размять или протереть чер...

Лук, фаршированный рисом с шафраном

  • 1 ст л изюма
  • 100 грамм риса для ризотто
  • 6-8 веточек шафрана, замоченных в 1 чст л кипятка
  • На 4 порции:
  • 4 ст л оливкового масла
  • 4 крупные репчатые луковицы
  • 3 ст л мелко порезанной ветчины прошутто или кедровых орешков
  • 1 яйцо, взбить
  • 1/2 ч л тер

Тефтели овощные


200 грамм моркови
200 грамм капусты
200 грамм картофеля
50 грамм сухих грибов
2 50 грамм муки
1 городская булка
200 грамм масла топленого
3 яйца
1 литров молока
соль и перец по вкусу
две столовых ложки панировочных сухарей

Рецепт - БАНАНОВОЕ ПЮРЕ С ДЕТСКИМ РИСОМ


Ингридиенты одна столовая ложка детского риса, три столовых ложки теплого детского молока, 55 грамм спелых очищенных бананов

Темпура (3)

креветки варено-мороженые - 800 грамм
пюре томатное - одна штука
лук репчатый - 1 головка
морковь - одна штука
перец сладкий красный и желтый - по одна штука .
масло растительное - 400 грамм
Для кляра:
мука пшеничная - 1/2 стакана
молоко - 1/2 стакана
желтки яичные - три штуки
соль по вкусу

Пудинг с ветчиной и шпинатом

Масло сливочное - три столовых ложки мука пшеничная - две столовых ложки горчица - 1/2 ч. ложки, молоко - 1 стакан, шпинат - 300 грамм сыр тертого - 150 грамм ветчина - 100 грамм панировочные сухари - одна столовая ложка яйца - четыре штуки сок лимонный - 1/2 чайные ложки

Перловая каша

  • Вода - 5 стак.
  • Масло растительное (или сливочное, по желанию) - одна столовая ложка
  • Крупа перловая - 1 стак.
  • Соль - 0,5 чайные ложки