damkinet

Основные блюда

Основные блюда – это кульминационный этап завершения трапезы. Как правило, ни один праздничный или обычный стол не обходится без основных блюд, которые считаются самыми сытными и ставятся после первых блюд. Нередко основные блюда называют вторыми или гарнирами. Рецепты основных блюд самые разнообразные. Они могут готовиться из мяса, субпродуктов, круп, овощей, макаронных изделий, рыбы, морепродуктов, грибов, сои, картофеля, дичи, птицы, в сочетании с овощами или без них.

Основные блюда сытные и калорийные, они должны не только вызвать аппетит, но и удовлетворить его. Такие кушанья подаются в горячем виде, поэтому их иногда называют горячими. Рыбные или мясные основные блюда принято подавать на стол с гарнирами из отварных овощей или каш, а вот блюда, которые приготовлены из нескольких продуктов, можно подавать самостоятельно (например, блинчики, голубцы, плов, запеканки, фаршированный перец, другое).

Праздничный стол может содержать в себе несколько основных блюд, но желательно, чтобы они были приготовлены из разных видов продуктов (например, одно рыбное блюдо, а второе – мясное). Рецепты основных блюд занимают большую часть кулинарного раздела. Данные блюда можно запекать, обжаривать, отваривать, тушить, томить. Фаворитом основных блюд по праву является мясо, приготовленное разными способами. Из мяса (телятина, свинина, баранина) можно приготовить блюда на каждый день, мясные блюда для деток и для торжественных случаев. Блюда из птицы не менее вкусные и разнообразные. К тому же, блюда из птицы в отличие от мяса легче перевариваются, усваиваются, а некоторые вообще являются диетическими. В данном разделе почетное место занимают блюда из курицы, которая считается наиболее полезной и диетической.

Рецепты основных блюд из рыбы и морепродуктов обязательно придутся по вкусу приверженцам японской и китайской кухни. Любители традиционной кухни заинтересуются секретами приготовления самых разнообразных каш. Блюда из круп очень полезные для здоровья и подойдут для самых разных случаев. Они прекрасно усваиваются и хороши как для семейного обеда, так и для угощения гостей. Рис, ячмень и гречка увеличивают потребление необходимых для здоровья сложных углеводов, так что каждая хозяюшка должна на кухне иметь эти крупы. Гарниры и основные блюда на основе овощей непременно порадуют тех, кто следить за своей фигурой.

Основные блюда должны присутствовать на столе, чтобы ужин или обед был полноценным и законченным. Поспешите выбрать подходящий рецепт, и наслаждайтесь сами, а также радуйте семью, друзей и близких людей вкусными блюдами!

Курица в пряных специях и йогурте

Ингредиенты:

1 курица,
250-300 грамм густого жирного йогурта,
2 крупных помидора,
1 красная луковица,
2 зубчика чеснока,
1 корешок имбиря,
одна столовая ложка оливкового масла,
3 звездочки бадьяна,
одна чайная ложка тмина,
1 ч. корицы,
1/2 ч. ложки сладкой паприки,
морская соль,
свежемолотый черный перец

Крылышки по-техасски

  • паприка
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • 1 зубчик чеснока 100 грамм рокфора
  • 24 куриных крылышка
  • одна столовая ложка тертого чеснока
  • три столовых ложки мягкого сыра
  • 100 миллилитров сметаны
  • пять столовых ложек кленового сиропа
  • 500 миллилитров масла для фритюра
  • 6 столовых л. соевого соуса
  • 1 литров уковица

Овощи, запеченные на фольге

  • соль
  • два стакана лож. растительного масла,
  • 200 грамм помидор,
  • перец
  • 300 грамм кабачков,
  • 100 грамм моркови,
  • 200 грамм баклажанов,

Мусс из сёмги со шпинатом


Для мусса:
семга - 500 грамм
сливки 33%-пые,
100 грамм
яйца-. три штуки
соль, перец - по вкусу.

Для фарша из шпината:
шпинат - 200 грамм
лук репчатый - 1 головка,
масло оливковое - 50 грамм
масло растительное - 50 грамм
сливки 33%-ные - 50 грамм
соль,
перец - по вкусу.

Для соуса шпинатного:
шпинат - 200 грамм
сок 1/ 2 литров имона,
масло растительное - две столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
белое вино - две столовых ложки
сливки 33 %-ные - 50 грамм
соль,
перец - по вкусу.

Для украшепия:
маслины - три штуки
лимон - одна штука
перец красный - одна штука

Креветки, жаренные по-керкенесски.


40 крупных креветок, 4 помидора, пучок зелени петрушки, 1 зубчика чеснока, 1 кофейная ложка аджики (по желанию), 1 кофейная ложка молотого красного перца, три столовых ложки оливкового масла, 1 литров имон, молотый черный перец, соль.

Горшочек с овощами и рисом

  • 1 стебель сельдерея
  • 125 грамм сала (лучше бекон, копчености придадут неповторимый аромат этому блюду)
  • 100 грамм шампиньонов
  • 4 помидора
  • 125 грамм вареного риса
  • 1 литров уковица средних размеров
  • 100 грамм замороженного зеленого горошка
  • 300 грамм савойской капусты
  • 1

Кабачки по-итальянски (2)

кабачки - 500 грамм
сыр пармезан тертый - 50 грамм
масло растительное - 50 грамм
лук репчатый - 1 головка
яйцо вареное - одна штука
томатный соус готовый - 1 стакан
масло сливочное - 1-2 столовых ложки
соль - по вкусу

Бишбармак….

Ингредиенты:

– говядина 1килограмм (желательно на косточки для более наваристого бульона)
– большая луковица, 1 большая морковка, 1 стебель сельдерея..
– готовые листы для бишбармака
– соль, перец черный свежемолотый
– еще одна большая луковица и уксус…

Яичница-глазунья «Желтоглазая»

Ингредиенты:

Яйцо куриное (чем свежее, тем лучше) – четыре штуки
Приправа «Паприка» или «Для яичницы», или любая зелень.
Масло растительное для жарения.
Соль.
Желательно отсутствие похмелья.

Куриное филе в остром соусе с ананасами


4 куриных грудки (без костей и кожи) (примерно на 450 грамм одна чайная ложка сушеного тимьяна 0,5 чайные ложкисоли 1/8 чайные ложкимолотого перца одна столовая ложка растительного масла 600 грамм консервированного ананаса, порезанного кружочками одна столовая ложка кукурузного крахмала1/4 стакана дижонской горчицы1/4 стакана меда2 зубчика чеснокаготовый отваренный рис