Ананасовый мусс

Для приготовления мусса потребуются следующие ингредиенты:

ананас - 2 банки,

сахар - 2 стол. л.,

желатин – 10 г,

кислота лимонная – 2 г,

сахар - полстакана,

цедра лимона - 2 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Заливаем желатин холодной водой (150 мл). Сливаем ананасы, пюрируем и заливаем водой горячей (2 стакана). Всыпаем сахарный песок, вводим и распускаем желатин. Добавляем в желе кислоту лимонную. Даем немного остыть, ставим посуду на лед, после чего взбиваем. Разливаем в формочки и ставим в холодильник.

2. Заливаем сахар водой, кипятим, добавляем в сироп ½ цедры. Выкладываем мусс на тарелки, поливаем сиропом и посыпаем остальной лимонной цедрой.

Капустная солянка с кальмарами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе кальмаров – 400 г,

растит. масло – 4 стол. л.,

луковица – 4 шт.,

капуста – 400 г,

шампиньоны – 250 г,

вареные картофелины – 2 шт.,

яблоко – 1,

сок с цедрой 1/2 лимона.

Свинина с грибами

Для приготовления блюда потребуются:

смесь дикого и длиннозерного риса – 100 г,

соль,

перец чили - 2 стручка,

свиное филе – 300 г,

молотая лимонная приправа,

молотая корица,

шампиньоны и брокколи – по 500 г,

кунжутное масло – 2 ст.л.,

жидкий подсластитель,

Рисовый суп из цуккини с карри

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

длиннозерный рис – 25 г,

соль,

цуккини – 1 небольшой,

луковица – 1 шт.,

растит. масло - 1 ч. л.,

карри - 1/2 ч. л.,

бульон куриный – 250 мл,

морская щука - 100 г (филе),

небольшое количество белого вина,

Утиная грудка с рисом

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

растительное масло – 5 ст.л.,

тмин - 7 ст. л.,

корица - 1 ч. л.,

черный молотый перец,

мед - 1 ч. л.,

кусок свежего имбиря (в длину 3 см),

чеснок - 1 зубчик,

утиные грудки – 2 шт.,

красный перец чили – 7 стручков,

Ризотто с помидорами

Для приготовления блюда потребуются:

луковица – 2 шт.,

чеснок - пара зубчиков,

оливк. масло – 2 ст.л.,

200 г риса,

сухая смесь под названием "Соус для жаркого" – 2 пакетика,

белое вино сухое – 100 мл,

томаты черри – 200 г,

базилик – 6 веточек,

сметана жирная - 2 стол. л.,

Фаршированная тыква

Для приготовления 4 порций потребуются следующие ингредиенты:

небольшие тыковки - 4 шт. по 250 г,

рубленые грецкие орехи – 150 г,

рокфор – 150 г,

соль,

черный молотый перец,

тертый мускатный орех.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем и обсушиваем тыквы. Срезаем аккуратно "крышечки" и удаляем ложкой семена с пленками. После этого выбираем мякоть и нарезаем кубиками.

2. Нагреваем духовку до 180 С. Обжариваем грецкие орехи в сковородке с тефлоновым покрытием, не добавляя жир. Когда орехи уже издают приятный аромат, выкладываем на тарелку из сковороды, чтобы они не пережарились.

Плов из риса с орехами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

рис басмати – 225 г,

нарезанная луковица – 1 шт.,

чеснок – 1 измельченный зубчик,

натертая на крупной терке большая морковь – 1 шт.,

подсолнечное масло – 1-2 ст. л.,

семена тмина - 1 ч. л.,

молотый кориандр (семена кинзы) – 2 ч.л.,

семеня черной горчицы – 2 ч.л.,

кардамон - 4 семечка,

Овощные крокеты

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

Картофель – 1 кг,

нарезанная крупная луковица – 1 шт.,

нарезанный зеленый и красный крупный сладкий перец – 2 шт.,

натертая на крупной терке морковь – 3 шт.,

подсолнечное масло – 3 ст.л.,

натертый на крупной терке кабачок – 1 шт.,

нарезанные шампиньоны – 115 г,

сухие пряные травы - 15 мл (1 ст. л.),

натертый на терке сыр чеддер – 115 г,

Китайский суп

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

арахисовое или подсолнечное масло – 2 ст.л.,

нарезанный кубиками копченый или маринованный тофа – 200 г,

нарезанный тоненькими кольцами по диагонали зеленый лук – 3 корешка,

чеснок, нарезанный на тонкие дольки – 3 зубчика,

нарезанная тонкими кружками морковь – 1 шт.,

бульон – 1 литр,

соус соевый – 2 стол. л.,

сухой херес или вермут – 1 ст.л.,

сахар - 5 г (1 ч. л.),