Горчица по-датски

- сухая горчица - две столовых ложки
- сахар - 1.5 столовых ложки
- яблочный уксус
- сливки (или как замена их - сметана)

Рецепт - капуста острая с хреном


Ингридиенты
Ингредиенты:
Около 2 килограмм плотной капусты
1 крупная морковь
1 головка чеснока
2 столовые ложки с горкой тертого хрена
1 крупный пучок зелени

Салат из отварной свеклы с яблоками

свекла
яблоки - 40 грамм
сметана 20%-й жирности - 20 грамм
сахар - 3 грамм
зелень петрушки - 3 грамм

Соус Сациви

Необходимо: 4 грецких ореха (можно 1 упаковку фисташек), 1 литров уковица, 2 дольки чеснока, 1 желток, одна столовая ложка 3%-го уксуса, 1/2 кубика бульона, одна столовая ложка муки, специи, зеле...

Рецепт - спагетти в рыбном соусе


Ингридиенты
400 грамм спагетти
1 филе трески (или другой рыбы)
100 грамм очищенных креветок
100 грамм кальмаров
3 помидора
небольшой пучок базилика
2 зубчика чеснока две столовых ложки оливкового масла
1 сухой перец чили
2 щепотки свежемолотого черного перца
2 щепотки морской соли

Соус Бигарад (Французская кухня) (к утке, тетереву, рябчику, глухарю)

Для 2 стаканов соуса: четыре столовых ложки натертой апельсиновой (мандариновой) цедры, 1/2 стакана кипятка, 1/2_ стакана сухого красного вина, три столовых ложки мелко нарезанного репчатого лука, 1...

Рецепт - тартар из говядины с желтком


Ингридиенты
свежая говяжья вырезка
350 грамм
яйцо вареное (желток) четыре штуки
маринованные огурцы среднего размера шесть штук
каперсы одна столовая ложка
тосты из белого хлеба четыре штуки
оливковое масло "экстра вирджин"
10 столовых л.
чеснок
1 зубчик
cоль, перец
по вкусу
Для подачи:
дольки лимона четыре штуки
Для украшения:
веточки свежего тимьяна

Коричневый грибной соус с томатом

- коричневый бульон - 400 миллилитров
- свежие грибы - 150-200 грамм или сушеные грибы - 20-25 грамм
- жир - одна столовая ложка
- пшеничная мука - две столовых ложки
- томат-пюре - 3-4 столовых ложки
- морковь - одна штука
- репчатый лук - одна штука
- корень петрушки - одна штука
- сахар - две чайных ложки
- сливочное масло - две столовых ложки
- зелень петрушки - по вкусу
- красное вино - 2-3 столовых ложки
- перец, соль - по вкусу.

Соус из цуккини и ветчины (Итальянская кухня).

маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 200 грамм цуккини, 2 небольших помидора, 0,5 красного сладкого перца, 80 грамм нежирной вареной ветчины, две столовых ложки оливкового масла, четыре столовых ...

Соус из сушеных грибов

Сварить грибы в небольшом количестве воды. Жаренную в масле муку смешать с бульоном из-под грибов, заправить смесь парой ложек сметаны, довести все до кипения и влить при постоянном помешивании нескол...