Молочный соус с мадерой.


Сливки или молоко 700 грамм яйца (желтки) семь штук масло сливочное 100 грамм бульон (фюме) 150 грамм мадера 100 грамм красный перец 1 грамм

Клюквенный чатни

- корица (7.5 см) - 1 палочка
- зеленые стручки кардамона - 3-4 штук
- гвоздика - одна чайная ложка
- зеленый острый перец (стручок) - одна штука
- полоска апельсиновой цедры дл. 7,5 см
- виноградный сок или вода - 375 миллилитров
- коричневый или фруктовый сахар - 125 грамм
- финики (без косточек) - 80 грамм
- клюква - 450 грамм

Соус морней

  • Молоко (или куриный бульон) - 1 стак.
  • Пармезан (или швейцарский) - 30 грамм
  • Масло сливочное - две столовых ложки
  • Мука пшеничная - две столовых ложки

Рецепт - драники с маком


Ингридиенты
Мак - 40 грамм
Сахар - две столовых ложки
Картофель - три штуки
Сметана - три столовых ложки
Масло растительное - одна столовая ложка

Соус для картофеля

сельдь соленая - одна штука
лук - одна штука
горчица - две столовых ложки
сметана - четыре стакана ложки

Паста с лососем и кабачком

  • Кабачки (у меня зуккини.но это не важно) - 300 грамм
  • Сливки густые (не сладкие) - 200 миллилитров
  • Томат паста - 100 миллилитров
  • Лосось филе - 400 грамм
  • Паста (любимого формата)
  • Лук - 1/2 штук
  • Масло оливковое (для обжарки)
  • Соль перец зелень

Рецепт - поджаренный хлеб с моцареллой и зеленью


Ингридиенты
200 грамм моцареллы
хлеб для тостов
щепотка соли одна столовая ложка холодного молока
2 яйца четыре столовых ложки муки
базилик

Рецепт - спагетти в остром томатном соусе


Ингридиенты
Спагетти 350 грамм ;
Масло оливковое пять столовых ложек ;
Лук репчатый одна штука ;
Чеснок 3 зубчика ;
Помидоры три штуки ;
Бальзамический уксус три столовых ложки ;
Прованские травы две чайных ложки;
Перец красный, молотый 0.5 чайные ложки;
Сахар одна чайная ложка ;
Перец черный молотый 0.5 чайные ложки;
Соль 1.5 чайные ложки;

Заправка лимонная с песто

2 ст л соуса песто, цедра и сок 1 литров имона, 2 ст л лимонного крема, 100 миллилитров оливкового масла.

Сироп апельсиновый

Сироп апельсиновый3 апельсина средней величины, 2,5 стаканов сахара, 1,75 стаканов воды, одна чайная ложка лимонной кислоты.Снятую с плодов цедру полностью залить холодной водой, выдержать в тече...