damkinet

Различные блюда

Кулинария сейчас – это уже не просто обиходно слово или повседневный обязательный ритуал, связанный с приготовлением пищи. Кулинария считается настоящей наукой, но в отличие от прочих, это не только наука, но еще и большое искусство. Мы учимся готовить на протяжении всей жизни, изучая рецепты различных блюд по книгам и сайтам, а также наблюдая за бабушками и мамами.

Блюда настолько разнообразны, что порой можно растеряться, однако, тем ни менее, в кулинарии существует некое условное их деление. Крупными группами являются блюда первые (супы), основные, салаты и закуски, гарниры, мясные блюда, блюда из птицы, рыбы, грибов, овощей. Много рецептов блюд из макарон, каш и прочих блюд на основе молока. А сколь разнообразны десерты, напитки, выпечка. Конечно, такое разделение является относительным, ведь различные блюда можно отнести к нескольким категориям. Вот почему некоторые справочники и сайты выделяют для таких блюд специальный раздел.

В таких разделах собираются разные рецепты для тех людей, которые не ищут какого-то определенного блюда и кому уже слегка надоело однообразие. Ведь иногда так хочется приготовить что-то совершенно неожиданное, пусть даже первое, на что упадет взгляд. Как правило, рецепты здесь располагаются без соблюдения последовательности, так сказать, вразброс. И тем интереснее подобрать что-то новое и оригинальное. Ведь сколько на свете различных блюд! И не всегда удается отнести конкретное блюдо к тому или иному разделу. Порой в нем перемешаны все ингредиенты в равных пропорциях, поэтому тяжело выделить какой-то один основной. Особенно это относится к экзотическим блюдам разных кухонь мира, которые не укладываются в существующую структуру сайта.

Такой раздел является своего рода инкубатором, куда попадают рецепты блюд, которые трудно определить в конкретную группу. К примеру, куда можно отнести мясной багет? Или овощную лазанью? В таких блюдах можно найти совершенно не сочетаемые, на первый взгляд, ингредиенты. Тем интереснее будет вкус готового блюда! Различные блюда станут настоящей кладовой для любителей поэкспериментировать на кухне. К тому же такие рецепты можно с успехом придумать самим и удивить родных и близких!

Рецепт - пасхальное овощное рагу с абрикосами


Ингридиенты
Что нужно:
800 грамм свежей моркови
1/3 стакана консервированных абрикосов
1 1/4 ч. ложки соли три столовых ложки сливочного масла
1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха одна чайная ложка тертой цедры апельсина две столовых ложки свежевыжатого апельсинового сока
Зелень петрушки или базилика по вкусу

Рецепт - острая сальса из земляники с лаймом


Ингридиенты
100 грамм лесной земляники
300 грамм садовой земляники
1 лайм
небольшая веточка укропа
3–4 свежих тайских красных перчика чили
1 горошина черного перца одна чайная ложка коричневого сахара

Рецепт - запеченные яблоки с сухофруктами и орехами


Ингридиенты
Ингредиенты:
4 крупных зеленых яблока (гренни смит или симиренко) небольшая горсть мелкого темного изюма
2 плода вяленого инжира
2 вяленых финика
по одна столовая ложка кедровых орехов, миндаля и кешью одна чайная ложка молотой корицы
щепотка имбирного порошка
жидкий мед или кленовый сироп для подачи

Ирландский омлет

Сливочное масло - 50 грамм грудинка постная (нежирный бекон или окорок) - 100 грамм хлеб белый - несколько кусков, яйца - две штуки молоко - 0,5 стакана, соль, перец, сыр твердый - 100 грамм

Рисово-сырный закусочный рулетик

Рис — 100 грамм
Сыр — 100 грамм
Яйцо — четыре штуки
Масло сливочное — 30 грамм
Специи
Лук зеленый

Рецепт - кубики форели с кунжутом и васаби


Ингридиенты
форель морская
600 грамм очень свежего филе
порошок васаби одна чайная ложка
семена кунжутные четыре столовых ложки
масло растительное две столовых ложки
имбирь
2 см корня свежего
соус соевый две столовых ложки
майоран две столовых ложки сушенного
паста васаби одна чайная ложка
масло кунжутное
несколько капель

Смесь пряностей 2

гвоздика молотая - 4 грамм
мускатный орех молотый - 4 грамм
корень имбиря молотый - 3 грамм
кориандр молотый - 3 грамм
корица молотая - 6 грамм
перец белый - 10 г

Рецепт - сладкая пицца с черникой


Ингридиенты
Тесто для пиццы 300 грамм ;
Сливочный сыр 150 грамм ;
Корица одна чайная ложка ;
Варенье 100 грамм ;
Черника 1 стакан ;
Моцарелла 150 грамм ;

Рецепт - желе из белого чая с ежевикой


Ингридиенты
белый чай две чайных ложки
вода фильтрованная 600 миллилитров.
коричневый сахар три чайных ложки
ежевика замороженная 150 грамм
сливки 35% 80 миллилитров
сахарная пудра 3-4 столовых ложки
желатин 5 листиков или 8 грамм гранулированного б/р

Рецепт - стейк из говядины с грушами и манго


Ингридиенты
говядина
1,2-1,4 килограмм
груша три штуки
манго одна штука
соль крупная 0,5 столовых ложки
сахар
80 грамм
паприка сладкая молотая одна чайная ложка
папайа клубничная одна штука
пиво
1 бутылка
перец черный молотый
на кончике ножа
Чеснок сухой молотый одна чайная ложка
перец красный молотый острый
на кончике ножа
пудра сахарная
50 грамм
сок апельсиновый четыре столовых ложки
сок лимонный две столовых ложки
ром (или коньяк)
6 столовых л.
перец красный сладкий болгарский две штуки
Для соуса
сок лимонный 0,5 столовых ложки
уксус белый винный 0,5 столовых ложки
яйцо (желток) две штуки
масло сливочное
50 грамм