damkinet

Выпечка

Традиционно многие считают, что истинная хозяйка в своем уютном доме постоянно готовит выпечку, поскольку привыкли к этому еще с детства. Да, в некоторых домах, в особенности на селе, выпечка хлеба является символом уюта, а сладкая выпечка – всегда желанным дополнением к чаю. Пирожные, торты, пироги, блины, печенье и прочие сладости манят своим ароматом, вызывая неизбежно аппетит. Порой мы сами не замечаем, как быстро исчезает со стола только что приготовленная домашняя выпечка. Конечно, все это способствует накоплению лишних килограммов, поэтому единственным выходом становится – не готовить очень часто. Тем ни менее, современная кухня все равно не обходится без выпечки, столь популярной по всему миру.

Тем, кто держит посты или следит за фигурой, отлично подойдут рецепты выпечки, которая является постной. Поэтому не стоит отказывать себе в этих чудесных лакомствах. Ну, а для любителей таких сладостей есть много разнообразных рецептов. Чтобы изделие было не только вкусным, но и полезным, да к тому же воздушным, можно готовить выпечку на кефире. Тем более, что это быстро, просто и доступно. Пока многие женщины стараются похудеть, существуют и те, кто хочет поправиться. Тогда калорийная выпечка из теста придется как раз кстати.

Большой популярностью сейчас пользуется слоеная выпечка. Рецепты слоеного теста встречаются повсеместно. И это неудивительно, ведь такие изделия одновременно и сытные, и достаточно легкие. Ну, и конечно, главной выпечкой всех времен и народов считаются пироги. Как же вкусно пахнет дома, когда они пекутся! Несомненно, их приготовление отнимает много времени, тем более, если печется не большой пирог, а небольшие пирожки. У каждой хозяйки есть свои секреты такой выпечки, применяя которые она готовит пироги, от которых просто невозможно оторваться.

Вкус любой выпечки зависит от качества той муки, которая применяется для теста. Вот почему лучше на ней не экономить, используя муку, в которой можно быть уверенной. Перед тем, как замесить тесто, необходимо обязательно просеять ее через сито для обогащения кислородом.

Существует много способов приготовления пирогов. При нехватке времени можно испечь простой творожный или яблочный пироги, не требующие больших усилий и затрат. Если же времени достаточно, можно замесить и дрожжевое тесто. Выпечка – это простор для вашей фантазии, эксперименты и чудесный вкус.

Пирог с яблоками и заливкой


Для песочного теста: 200 грамм муки 150 грамм маргарина одна чайная ложка сахара щепотка соли 1 яичный желток Для начинки и заливки: 5 средних яблок три столовых ложки сметаны 2 яичных белка 1 желток 1,5 столовых ложки сахара 1,5 чайные ложкикорицы

Безе с заварным кремом и смородиной

для безе: яйцо (белки) - две штуки сахар - 115 грамм для крема: яйцо (желток) - две штуки молоко - 250 грамм сахар - 50; ванильный сахар - 10 грамм мука - 25 грамм цедра лимона; для украшения: земляника, черная смородина, свежая мята - по вкусу

Печенье на пиве

  • Маргарин - 200 грамм
  • Яйцо куриное - одна штука
  • Сахар - песок - 150 грамм
  • Пиво - 0,5 стак.
  • Мука пшеничная - 400 грамм

Десерт «шалаш»

  • Творог - 400 грамм
  • Маслo сливочное (шоколадная глазурь 50 грамм 150 грамм тесто) - 200 грамм
  • Молоко (+ три столовых ложки шоколадная глазурь) - 1 стак.
  • Сахар (тесто пять столовых ложек 1/2 стакана шоколадная глазурь)
  • Мука (шоколадная глазурь) - одна чайная ложка
  • Печенье - 24 штук
  • Какао-порошок

Кексы "Фруктовый дуэт"

  • Персик - одна штука
  • Яйцо (1 сорт) - четыре штуки
  • Масло сливочное - 125 грамм
  • Вишня - 100 грамм
  • Разрыхлитель теста (или сода (гашеная) одна чайная ложка - 1 пач.
  • Шоколад белый - 100 грамм
  • Сахар - 100 грамм
  • Крахмал картофельный - 50 грамм
  • Сахарная пудра (+ на обсыпку) - две столовых ложки
  • Эссенция (ви

Конфеты "Ириски"

  • Масло растительное (рафинированное, смазать тарелку)
  • Сметана (жирная, можно даже сливки) - 1 стак.
  • Сахар - 1 стак.

Пирог из красной рыбы


Готовое дрожжевое слоеное тесто – 500 грамм филе красной рыбы (горбуша, семга, форель) – 300 грамм 2 крупные луковицы, соль, перец, сахар.

Круасаны с ветчиной и сыром


1 упаковка слоеного теста
200 грамм ветчины
250 грамм сыра, типа гауды
1 яйцо
одна столовая ложка растительного масла
черный молотый перец

Торт для влюбленных


Тесто: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара 1 пакетик ванили, 30 грамм коньяка или ликера, 2 желтка, три столовых ложки какао, одна столовая ложка масла или маргарина, одна чайная ложка соды, гашенной уксусом, 100 грамм изюма, 100 грамм измельченой кураги, мука (такое количество, чтоб тесто напоминало густую сметану.
Прослойка: один стакан орехов, 30 грамм коньяка, 1 белок, 1/2 стаканов сахарной пудры.
Украшение: 2 белка, 1/2 стаканов сахарной пудры, ванилин, изюм в шоколаде, или мармелад "Лимонные дольки", или конфеты в форме сердечек (все, что найдется под рукой).
Спец. инвентарь: лист бумаги А4 (или по размерам кондитерского листа), острый нож.

Постные корзиночки с вареньем и бублик

  • Сахар - 0,5 стак.
  • Варенье (любое, джем, повидло) - 200 грамм
  • Масло растительное - 1 стак.
  • Вода (газированная) - 1 стак.
  • Корица (молотая) - две столовых ложки
  • Сахарная пудра (для украшения)
  • Соль (в тесто) - одна чайная ложка
  • Мука - 4 стак.
  • Крахмал - две столовых ложки
  • Шоколад (для