damkinet

Выпечка

Традиционно многие считают, что истинная хозяйка в своем уютном доме постоянно готовит выпечку, поскольку привыкли к этому еще с детства. Да, в некоторых домах, в особенности на селе, выпечка хлеба является символом уюта, а сладкая выпечка – всегда желанным дополнением к чаю. Пирожные, торты, пироги, блины, печенье и прочие сладости манят своим ароматом, вызывая неизбежно аппетит. Порой мы сами не замечаем, как быстро исчезает со стола только что приготовленная домашняя выпечка. Конечно, все это способствует накоплению лишних килограммов, поэтому единственным выходом становится – не готовить очень часто. Тем ни менее, современная кухня все равно не обходится без выпечки, столь популярной по всему миру.

Тем, кто держит посты или следит за фигурой, отлично подойдут рецепты выпечки, которая является постной. Поэтому не стоит отказывать себе в этих чудесных лакомствах. Ну, а для любителей таких сладостей есть много разнообразных рецептов. Чтобы изделие было не только вкусным, но и полезным, да к тому же воздушным, можно готовить выпечку на кефире. Тем более, что это быстро, просто и доступно. Пока многие женщины стараются похудеть, существуют и те, кто хочет поправиться. Тогда калорийная выпечка из теста придется как раз кстати.

Большой популярностью сейчас пользуется слоеная выпечка. Рецепты слоеного теста встречаются повсеместно. И это неудивительно, ведь такие изделия одновременно и сытные, и достаточно легкие. Ну, и конечно, главной выпечкой всех времен и народов считаются пироги. Как же вкусно пахнет дома, когда они пекутся! Несомненно, их приготовление отнимает много времени, тем более, если печется не большой пирог, а небольшие пирожки. У каждой хозяйки есть свои секреты такой выпечки, применяя которые она готовит пироги, от которых просто невозможно оторваться.

Вкус любой выпечки зависит от качества той муки, которая применяется для теста. Вот почему лучше на ней не экономить, используя муку, в которой можно быть уверенной. Перед тем, как замесить тесто, необходимо обязательно просеять ее через сито для обогащения кислородом.

Существует много способов приготовления пирогов. При нехватке времени можно испечь простой творожный или яблочный пироги, не требующие больших усилий и затрат. Если же времени достаточно, можно замесить и дрожжевое тесто. Выпечка – это простор для вашей фантазии, эксперименты и чудесный вкус.

Вормбруннские каравайчики


На 40 штук 125 грамм сливочного масла или маргарина, 4 яйца, 150 грамм сахара, тертая цедра от 1 натурального лимона, по 1 щепотке молотой корицы и кардамона, одна чайная ложка без верха пищевой соды, одна столовая ложка воды 375 грамм муки, 125 грамм картофельного крахмала, 1 яичный желток, одна столовая ложка молока.

Творожный пирог  с ананасом и красной смородиной

  • Ананас (консервированные, начинка)
  • Пудинг ванильный (варить не надо, начинка) - 1 пакет.
  • Ванильный сахар (тесто 1 пакет + начинка 1 пакет) - 2 пакет.
  • Творог (начинка) - 250 грамм
  • Соль (щепотка, тесто)
  • Маргарин (тесто) - 150 грамм
  • Порошок пекарский (Backpulv

Пирог "Любимому защитнику"

  • Перец белый (по вкусу)
  • Сливочное масло (или маргарин) - 250 грамм
  • Грибы (шампиньоны) - 800 грамм
  • Дрожжи ("Саф-момент" - 11 грамм - 1 пакет.
  • Рис - 1 стак.
  • Мука (+ на подсыпку) - 700 грамм
  • Сыр плавленый (колбасный) - 60 грамм
  • Сыр твердый - 50 грамм
  • Яйцо (одно для смазывани

Булки французские

Опара: один стакан теплого молока, две столовых ложки дрожжей, четыре столовых ложки сахара, одна столовая ложка муки Тесто: 1 пачка маргарина, одна столовая ложка раст. масла, 3 яйца, 1 щпотка соли, ванилин, мука 5-6 ст (до густоты) Крем: 250 грамм сливочного масла, один стакан сахара (взбить)

Ржаные кексы с изюмом

  • Кефир (или кислое молоко) - 125-150 миллилитров
  • Изюм (у меня крупный калифорнийский) - 50 грамм
  • Мука ржаная - 125 грамм
  • Соль (по вкусу, я забыла положить)
  • Корица (по вкусу, я брала 0,5 чайные ложки
  • Разрыхлитель теста (ложка с горкой) - одна чайная ложка
  • Имбирь (я не добавляла)
  • Стру

Ореховый пирог по-гречески

орехи грецкие рубленые - 250 грамм
масло сливочное - 125 грамм
сахар - 125 грамм для теста и 150 грамм - для сиропа
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки
яйцо - четыре штуки
хлебные крошки батона или бисквита - 125 грамм
мука пшеничная - 125 грамм
молоко - 2 1/2 столовых ложки
разрыхлитель для теста для теста - одна чайная ложка
цедра тертая лимона - 2 ч. ложки
гвоздика молотая - 1/2 ч. ложки
корица молотая - одна чайная ложка
мед светлый - одна столовая ложка
сок лимонный - одна столовая ложка
коньяк греческий - два стакана ложки

Липкий имбирный кекс


На 8 порций:
175 грамм маргарина
150 грамм нерафинированного коричневого сахара
225 грамм светлой патоки (golden syrup)
225 грамм черной патоки (black treacle)
2-3 ч л молотого имбиря
1 ч л корицы
1 ч л соды
225 миллилитров обезжиренного молока
2 яйца
350 грамм муки

А также:
форма, размером 30,5 х 20,5 см, смазанная маслом и проложенная бумагой для выпечки

Рогалики из песочного теста

  • Соль (щепотка)
  • Сода (гашенная уксусом) - одна чайная ложка
  • Яйцо - две штуки
  • Мука - 3 стак.
  • Сахарная пудра
  • Сахар - 0,5 стак.
  • Масло сливочное - 50 грамм

Торт "Панчо"

  • Сироп ванильный
  • Сироп ягодный (вишневый)
  • Орехи грецкие - 1 стак.
  • Вишня (без косточек) - 400 грамм
  • Разрыxлитель теста (можно гашеную соду) - 1 пач.
  • Яйцо куриное (свежее) - шесть штук
  • Сахар (песок) - 3 стак.
  • Мука пшеничная - 2 стак.
  • Сметана - 850 грамм
  • Шоколад т

Абрикосовые гнезда с заварным кремом

  • Мука пшеничная - 50 грамм
  • Желток яичный - три штуки
  • Тесто слоеное (готовое) - 450 грамм
  • Коньяк (или другой крепкий напиток) - две чайных ложки
  • Сахар-песок - 100 грамм
  • Молоко - 200 миллилитров
  • Ванилин - 2 грамм
  • Абрикос (свежий) - шесть штук