damkinet

Закуски

Во французской кухне закуска – это кушанье, подаваемое на стол перед основными блюдами. Но стоить заметить, что закуски это не только разложенные по тарелкам соленья и кусочки сала в качестве закуски спиртных напитков, прежде всего, закуски – визитная карточка великолепной хозяюшки, умеющей красиво накрыть и украсить стол, возбудив аппетит приглашенных перед подачей главного блюда, и утолить их голод в случае, если это фуршет. Некоторые рецепты закусок, которые сохранились по сегодняшний день, берут свои истоки именно в России. В те времена на столах дворянских обедов можно было встретить изысканные и впечатляющие блюда - поросята с хреном под сметаной, домашние колбаски и копчености, мясо дичи с солеными сливами. Именно Европа в начале 18 столетия подарила всем традицию заменять закусками горячие блюда. Так возникли популярные сегодня шведские столы и закуски для фуршета. Для таких видов застолья достаточно приготовить небольшие бутерброды, канапе, шпажки, жюльен, салат в тарталетках, нарезки из колбасы, мяса, сыра, рыбы и овощей.

Закуски – это неотъемлемая часть стола для людей, соблюдающих все правила и требования этикета. В данном разделе вы сможете найти самые лучшие рецепты закусок. Закуски бывают в горячем и холодном виде. Их можно готовить из самых разнообразных продуктов: грибов, рыбы, даров моря, мяса, птицы, дичи, яиц, овощей и фруктов. Русская кухня славится такими закусками, как соленые или маринованные огурчики, квашеная капуста, овощная или рыбная икра, шпроты, соленые грибы, селедка, мясная и овощная нарезка.

Современные рецепты закусок ничем не уступают старинным. Они стали более утонченными, изысканными, разнообразными, красочными, интересными. Закуски, поданные на праздничный стол, не только оригинальные, красивые, но и очень аппетитные, сытные и вкусные. Идеальным вариантом закусок к праздничному столу являются мини-рулетики из лаваша, которые можно начинить сыром, печенью, яйцами, рыбой, ветчиной. Студни, паштеты, заливные блюда с оригинальным оформлением обязательно украсят ваш стол и благодаря своим отменным вкусовым качествам не оставят никого равнодушным.

Отличной идеей для торжественного стола будут фаршированные перцы, цуккини, крабовые палочки, баклажаны, шампиньоны, помидоры, яйца с любой понравившейся начинкой: сыр с чесноком, филе курицы с грибами, лук, колбаса с зеленью, креветки. Закуски считаются, чуть ли, не самой важной частью любого стола, так что, заглянув в наш раздел, вы сможете приготовить великолепные блюда, рецепты которых непременно будут потом просить ваши приглашенные гости. Мы поможем вам приготовить быстрые и простые закуски для праздничного меню, для обычного семейного ужина или фуршета.

Салат Уральские самоцветы

Необходимые продукты:
1 свинной язык или 1/2 говяжего
3 отварных моркови
5 вареных яиц
150 грамм сыра
250 грамм майонеза
фрукты для украшения (киви,апельсин,гранат,виногр...

Закуска из творога с

орехами и чесноком Ингредиенты: Творог — 300 грамм орехи грецкие (очищенные) — пять столовых ложек чеснок — 1—2 зубка, масло сливочное — две столовых ложки петрушка (зелень), перец черный молоты...

ЗакускаТюльпан

Зелень
Щавель
Лук зеленый
Помидор
Творог
Сметана
Чеснок

Макароны. Экспромт

  • Майонез - одна столовая ложка
  • Сыр плавленый (мягкий) - 150 - 200 грамм
  • Сметана - одна столовая ложка
  • Макароны - 500 грамм
  • Масло сливочное - 20 грамм
  • горошек зеленый (консервированный) - 1 бан.
  • Чеснок - 3 -4 зуб.

Кура под пиво

  • Филе куриное - 1,5 килограмм
  • Соль
  • Кориандр (молотый) - 0,3 чайные ложки
  • Яйцо - две штуки
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Помидор (без кожи и семян, крупный) - одна штука
  • Вода - пять столовых ложек
  • Сухари (молотые) - 1 упак.
  • Перец красный (молотый) - одна чайная ложка
  • Мука - 1 стак.
  • Сметана - четыре столовых ложки
  • Масл

Рецепт - Закуски холодные разные : Паштет из копченой рыбы


Ингридиенты
рыба копченая (крупное филе) - две штуки
яйцо - две штуки
хлебные крошки - 75 грамм
лук репчатый - 1 крупный ломтик
йогурт натуральный - 150 грамм
соль
перец
зелень петрушки
цедра

Горячие бутерброды на завтрак

  • Яйцо куриное (вареное) - одна штука
  • Сыр твердый - 200 грамм
  • Хлеб - 6 литров омт.
  • Укроп

Крабовые палочки под шубой


Яйца 5-6 штук
крабовые палочки 250 грамм
масло 50 грамм
зеленое яблоко,
майонез 200 грамм
плавленый сырок «Дружба»,
небольшая луковица.

Закуска «для гостей»

ингредиенты: филе копченой горбуши - 200 грамм яйца - четыре штуки молоко - четыре столовых ложки морковь вареная - две штуки сладкий перец - две штуки салат зеленый -1 кочан, зеленый лук -1...

Мусс из зеленого гороха со спаржей

  • На 6 порций:
  • 2 литров иста желатина или 2 ч л порошкового желатина
  • 1 ст л оливкового масла
  • 142 миллилитров жирных сливок
  • 300 грамм очищенного зеленого горошка
  • 200 грамм стрелок спаржи
  • 1/2 ч л порезанного эстрагона
  • 4 ст л суого белого вина или лимонного сока