Закуски
Во французской кухне закуска – это кушанье, подаваемое на стол перед основными блюдами. Но стоить заметить, что закуски это не только разложенные по тарелкам соленья и кусочки сала в качестве закуски спиртных напитков, прежде всего, закуски – визитная карточка великолепной хозяюшки, умеющей красиво накрыть и украсить стол, возбудив аппетит приглашенных перед подачей главного блюда, и утолить их голод в случае, если это фуршет. Некоторые рецепты закусок, которые сохранились по сегодняшний день, берут свои истоки именно в России. В те времена на столах дворянских обедов можно было встретить изысканные и впечатляющие блюда - поросята с хреном под сметаной, домашние колбаски и копчености, мясо дичи с солеными сливами. Именно Европа в начале 18 столетия подарила всем традицию заменять закусками горячие блюда. Так возникли популярные сегодня шведские столы и закуски для фуршета. Для таких видов застолья достаточно приготовить небольшие бутерброды, канапе, шпажки, жюльен, салат в тарталетках, нарезки из колбасы, мяса, сыра, рыбы и овощей.
Закуски – это неотъемлемая часть стола для людей, соблюдающих все правила и требования этикета. В данном разделе вы сможете найти самые лучшие рецепты закусок. Закуски бывают в горячем и холодном виде. Их можно готовить из самых разнообразных продуктов: грибов, рыбы, даров моря, мяса, птицы, дичи, яиц, овощей и фруктов. Русская кухня славится такими закусками, как соленые или маринованные огурчики, квашеная капуста, овощная или рыбная икра, шпроты, соленые грибы, селедка, мясная и овощная нарезка.
Современные рецепты закусок ничем не уступают старинным. Они стали более утонченными, изысканными, разнообразными, красочными, интересными. Закуски, поданные на праздничный стол, не только оригинальные, красивые, но и очень аппетитные, сытные и вкусные. Идеальным вариантом закусок к праздничному столу являются мини-рулетики из лаваша, которые можно начинить сыром, печенью, яйцами, рыбой, ветчиной. Студни, паштеты, заливные блюда с оригинальным оформлением обязательно украсят ваш стол и благодаря своим отменным вкусовым качествам не оставят никого равнодушным.
Отличной идеей для торжественного стола будут фаршированные перцы, цуккини, крабовые палочки, баклажаны, шампиньоны, помидоры, яйца с любой понравившейся начинкой: сыр с чесноком, филе курицы с грибами, лук, колбаса с зеленью, креветки. Закуски считаются, чуть ли, не самой важной частью любого стола, так что, заглянув в наш раздел, вы сможете приготовить великолепные блюда, рецепты которых непременно будут потом просить ваши приглашенные гости. Мы поможем вам приготовить быстрые и простые закуски для праздничного меню, для обычного семейного ужина или фуршета.
|
- Кроме указанных составляющих, туда великолепно идут свежие огур- чики, укропчик, петрушка.
- 1. Основные ингридиенты: длинный рис - уже, естественно, варе- ный, рыбные консервы (без томатного соуса, овощей и т.д.) либо крабовые палочки, мелко на- резанный
|
|
|
Паприка (разноцветная) — шесть штук
Базилик (свежий) — 1 пуч.
Орехи кедровые (для соуса) — 0.5 стак.
Сыр (для соуса) — 80 грамм
Чеснок ( для соуса) — 2 зуб.
Желатин (для соуса) — три штуки
Масло растительное (для соуса)
Соль (по вкусу)
|
|
|
помидоры - четыре штуки мясо отварной птицы - 80 грамм шампиньоны - 80 грамм майонез - две столовых ложки соль , перец, зелень петрушки.
|
|
|
Ингредиенты:
На 10—12 порций
1 килограмм трески или горбуши, 1/4 черствого батона, 100 грамм размягченного
сливочного масла (маргарина), 100 грамм сметаны, 4 сырых яйца, 1/2 стакана
молока, одна ст...
|
|
|
- Перец черный (молотый)
- Масло растительное (оливковое) - две столовых ложки
- Лук репчатый (красный) - одна штука
- Имбирь (натертый) - одна чайная ложка
- Гранат - одна штука
- Лайм (или лимон) - одна штука
- Сельдь (малосольная) - 500 грамм
- Сахар - 0, 5 чайные ложки
- Соль (по вкусу)
|
|
|
помидоры - четыре штуки брынза - 200 грамм чеснок - 2-3 зубчика, майонез - четыре столовых ложки зелень укропа - 20 грамм
|
|
|
Очистить и протереть через сито 5—6 помидоров среднего размера. Прибавить 1 стакан молока, 3 яйца, соли по вкусу, 1/2 чайной ложки черного перца и такое количество муки, чтобы получилось тесто немного...
|
|
|
Баклажан (средний) — две штуки
Перец болгарский — две штуки
Помидор — 2-3 штук
Лук репчатый (большой) — одна штука
Яйцо куриное — одна штука
Чеснок — 2-3 зуб.
Укроп (по вкусу) — 1 пуч.
Петрушка (по вкусу) — 1 пуч.
Кинза (по вкусу) — 1 пуч.
Уксус (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (без запаха)
|
|
|
капуста - одна штука орехи грецкие - 1 1/2 стакана, гранат - две штуки чеснок - 4 зубчика, уксус яблочный - три столовых ложки зелень укропа, кинза, соль, перец молотый, хмели-сунели - одна чайная ложка кориандр молотый - одна чайная ложка шафран - одна чайная ложка
|
|
|
корейка свиная - 1 килограмм яйцо вареное - три штуки морковь - одна штука шпик - 40 грамм уксус 3%-й - одна столовая ложка сахар - одна чайная ложка перец черный молотый, соль по вкусу помидоры - две штуки и черри - восемь штук баклажаны - одна штука перец сладкий трех цветов - по одна штука огурцы - одна штука лук репчатый - 1/2 головки соевый соус - одна столовая ложка масло растительное - одна столовая ложка кунжут - одна чайная ложка имбирь молотый - одна чайная ложка лук зеленый зелень петрушки
|
|
|