Закуски
Во французской кухне закуска – это кушанье, подаваемое на стол перед основными блюдами. Но стоить заметить, что закуски это не только разложенные по тарелкам соленья и кусочки сала в качестве закуски спиртных напитков, прежде всего, закуски – визитная карточка великолепной хозяюшки, умеющей красиво накрыть и украсить стол, возбудив аппетит приглашенных перед подачей главного блюда, и утолить их голод в случае, если это фуршет. Некоторые рецепты закусок, которые сохранились по сегодняшний день, берут свои истоки именно в России. В те времена на столах дворянских обедов можно было встретить изысканные и впечатляющие блюда - поросята с хреном под сметаной, домашние колбаски и копчености, мясо дичи с солеными сливами. Именно Европа в начале 18 столетия подарила всем традицию заменять закусками горячие блюда. Так возникли популярные сегодня шведские столы и закуски для фуршета. Для таких видов застолья достаточно приготовить небольшие бутерброды, канапе, шпажки, жюльен, салат в тарталетках, нарезки из колбасы, мяса, сыра, рыбы и овощей.
Закуски – это неотъемлемая часть стола для людей, соблюдающих все правила и требования этикета. В данном разделе вы сможете найти самые лучшие рецепты закусок. Закуски бывают в горячем и холодном виде. Их можно готовить из самых разнообразных продуктов: грибов, рыбы, даров моря, мяса, птицы, дичи, яиц, овощей и фруктов. Русская кухня славится такими закусками, как соленые или маринованные огурчики, квашеная капуста, овощная или рыбная икра, шпроты, соленые грибы, селедка, мясная и овощная нарезка.
Современные рецепты закусок ничем не уступают старинным. Они стали более утонченными, изысканными, разнообразными, красочными, интересными. Закуски, поданные на праздничный стол, не только оригинальные, красивые, но и очень аппетитные, сытные и вкусные. Идеальным вариантом закусок к праздничному столу являются мини-рулетики из лаваша, которые можно начинить сыром, печенью, яйцами, рыбой, ветчиной. Студни, паштеты, заливные блюда с оригинальным оформлением обязательно украсят ваш стол и благодаря своим отменным вкусовым качествам не оставят никого равнодушным.
Отличной идеей для торжественного стола будут фаршированные перцы, цуккини, крабовые палочки, баклажаны, шампиньоны, помидоры, яйца с любой понравившейся начинкой: сыр с чесноком, филе курицы с грибами, лук, колбаса с зеленью, креветки. Закуски считаются, чуть ли, не самой важной частью любого стола, так что, заглянув в наш раздел, вы сможете приготовить великолепные блюда, рецепты которых непременно будут потом просить ваши приглашенные гости. Мы поможем вам приготовить быстрые и простые закуски для праздничного меню, для обычного семейного ужина или фуршета.
|
Нарезанную ломтиками ветчину обжарить в масле на разогретой сковороде. Одновременно обжарить помидоры, предварительно вымытые, разрезанные на половинки, посоленные и посыпанные перцем. Помидоры положи...
|
|
|
1 буханка хлеба, 1 килограмм креветок, две столовых ложки истолченной смеси соли, перца, чеснока и корня кориандра, 1/4 чашки свиного сала, нарезанного маленькими кубиками, 1 чайная ложка муки, 1 яйцо, семена кунжута
|
|
|
- Морковь
- Орех грецкий - 100 грамм
- Свекла
- Огурей свежий
- Картофель
- Редька маргеланская зелёная (Дайкон
- Редис
- )
- Лук репчатый (Красный
- Порей
- Белый)
- Майонез - 250 грамм
- Масло оливковое
- Помидор
- Гранат - 100 грамм
- Капуста (Белокочанная,
- Квашеная,
- Краснокочан
|
|
|
- Морковь (средняя) - две штуки
- Молоко (для кляра) - 100 грамм
- Шампиньоны (консервированные) - 100 грамм
- Киви (Для украшения) - одна штука
- Мука (Для заварного теста-1 ст, для кляра0,5 ст) - 1,5 стак.
- Маргарин (Для заварного теста) - одна столовая ложка
- Соль
- Масло растительное
- Лу
|
|
|
Курица - шесть штук филе, цедра и сок 1 литров имона, яйцо вареное - две штуки помидоры - 500 грамм тунец консервированный в масле - 200 грамм чеснок измельченный - 1 зубчик, масло сливочное - одна столовая ложка каперсы соленые - две столовых ложки сливки густые - 125 грамм яичный желток - одна штука масло оливковое - 125 грамм зелень петрушки рубленая - три столовых ложки перец белый молотый, соль по вкусу.
|
|
|
Ингридиенты
225 граммов копченое филе скумбрии 100 граммов сливочный сыр 1/2 штуки тертая цедра и сок лимона 8 штук ломтик хлеба из непросеянной муки 4 штуки помидоры, нарежем 85 граммов маленькие листья салата
|
|
|
500 грамм вареной колбасы, 5 штук вареной свеклы, 100 грамм масла сливочного или маргарина, 1 корень хрена, 2-3 яблока, 3 столовых ложки масла растительного или майонеза, зелень петрушки, сахар, лимонная кислота, соль по вкусу.
|
|
|
- Молоко
- Яйцо
- Перец
- Соль
- Мука
- Брынза
- Зелень
- Пюре картофельное
|
|
|
Ингридиенты
- 1 банка
рис - 200 грамм
горошек зеленый консервированный - 50 грамм
ветчина - 50 грамм
сыр - 50 грамм
грибы консервированные - 50 грамм
сок лимонный
масло растительное - 50 грамм
перец черный
|
|
|
- Манка
- Колбаса вареная
- Майонез
|
|
|