damkinet

Закуски

Во французской кухне закуска – это кушанье, подаваемое на стол перед основными блюдами. Но стоить заметить, что закуски это не только разложенные по тарелкам соленья и кусочки сала в качестве закуски спиртных напитков, прежде всего, закуски – визитная карточка великолепной хозяюшки, умеющей красиво накрыть и украсить стол, возбудив аппетит приглашенных перед подачей главного блюда, и утолить их голод в случае, если это фуршет. Некоторые рецепты закусок, которые сохранились по сегодняшний день, берут свои истоки именно в России. В те времена на столах дворянских обедов можно было встретить изысканные и впечатляющие блюда - поросята с хреном под сметаной, домашние колбаски и копчености, мясо дичи с солеными сливами. Именно Европа в начале 18 столетия подарила всем традицию заменять закусками горячие блюда. Так возникли популярные сегодня шведские столы и закуски для фуршета. Для таких видов застолья достаточно приготовить небольшие бутерброды, канапе, шпажки, жюльен, салат в тарталетках, нарезки из колбасы, мяса, сыра, рыбы и овощей.

Закуски – это неотъемлемая часть стола для людей, соблюдающих все правила и требования этикета. В данном разделе вы сможете найти самые лучшие рецепты закусок. Закуски бывают в горячем и холодном виде. Их можно готовить из самых разнообразных продуктов: грибов, рыбы, даров моря, мяса, птицы, дичи, яиц, овощей и фруктов. Русская кухня славится такими закусками, как соленые или маринованные огурчики, квашеная капуста, овощная или рыбная икра, шпроты, соленые грибы, селедка, мясная и овощная нарезка.

Современные рецепты закусок ничем не уступают старинным. Они стали более утонченными, изысканными, разнообразными, красочными, интересными. Закуски, поданные на праздничный стол, не только оригинальные, красивые, но и очень аппетитные, сытные и вкусные. Идеальным вариантом закусок к праздничному столу являются мини-рулетики из лаваша, которые можно начинить сыром, печенью, яйцами, рыбой, ветчиной. Студни, паштеты, заливные блюда с оригинальным оформлением обязательно украсят ваш стол и благодаря своим отменным вкусовым качествам не оставят никого равнодушным.

Отличной идеей для торжественного стола будут фаршированные перцы, цуккини, крабовые палочки, баклажаны, шампиньоны, помидоры, яйца с любой понравившейся начинкой: сыр с чесноком, филе курицы с грибами, лук, колбаса с зеленью, креветки. Закуски считаются, чуть ли, не самой важной частью любого стола, так что, заглянув в наш раздел, вы сможете приготовить великолепные блюда, рецепты которых непременно будут потом просить ваши приглашенные гости. Мы поможем вам приготовить быстрые и простые закуски для праздничного меню, для обычного семейного ужина или фуршета.

Ветчина жареная, с помидорами

Нарезанную ломтиками ветчину обжарить в масле на разогретой сковороде. Одновременно обжарить помидоры, предварительно вымытые, разрезанные на половинки, посоленные и посыпанные перцем. Помидоры положи...

Цветы из креветок - рецепт

1 буханка хлеба, 1 килограмм креветок, две столовых ложки истолченной смеси соли, перца, чеснока и корня кориандра, 1/4 чашки свиного сала, нарезанного маленькими кубиками, 1 чайная ложка муки, 1 яйцо, семена кунжута

Овощная закуска "Козeл в огороде"

  • Морковь
  • Орех грецкий - 100 грамм
  • Свекла
  • Огурей свежий
  • Картофель
  • Редька маргеланская зелёная (Дайкон
  • Редис
  • )
  • Лук репчатый (Красный
  • Порей
  • Белый)
  • Майонез - 250 грамм
  • Масло оливковое
  • Помидор
  • Гранат - 100 грамм
  • Капуста (Белокочанная,
  • Квашеная,
  • Краснокочан

Закусочный тортик "Сани деда мороза"

  • Морковь (средняя) - две штуки
  • Молоко (для кляра) - 100 грамм
  • Шампиньоны (консервированные) - 100 грамм
  • Киви (Для украшения) - одна штука
  • Мука (Для заварного теста-1 ст, для кляра0,5 ст) - 1,5 стак.
  • Маргарин (Для заварного теста) - одна столовая ложка
  • Соль
  • Масло растительное
  • Лу

Куриная грудка под соусом из тунца

Курица - шесть штук филе, цедра и сок 1 литров имона, яйцо вареное - две штуки помидоры - 500 грамм тунец консервированный в масле - 200 грамм чеснок измельченный - 1 зубчик, масло сливочное - одна столовая ложка каперсы соленые - две столовых ложки сливки густые - 125 грамм яичный желток - одна штука масло оливковое - 125 грамм зелень петрушки рубленая - три столовых ложки перец белый молотый, соль по вкусу.

Рецепт - паштета из копченой скумбрии


Ингридиенты
225 граммов копченое филе скумбрии 100 граммов сливочный сыр 1/2 штуки тертая цедра и сок лимона 8 штук ломтик хлеба из непросеянной муки 4 штуки помидоры, нарежем 85 граммов маленькие листья салата

Колбасная закуска

500 грамм вареной колбасы, 5 штук вареной свеклы, 100 грамм масла сливочного или маргарина, 1 корень хрена, 2-3 яблока, 3 столовых ложки масла растительного или майонеза, зелень петрушки, сахар, лимонная кислота, соль по вкусу.

Яичный рулет с брынзой

  • Молоко
  • Яйцо
  • Перец
  • Соль
  • Мука
  • Брынза
  • Зелень
  • Пюре картофельное

Рецепт - Салаты разные : Салат с икрой


Ингридиенты
- 1 банка
рис - 200 грамм
горошек зеленый консервированный - 50 грамм
ветчина - 50 грамм
сыр - 50 грамм
грибы консервированные - 50 грамм
сок лимонный
масло растительное - 50 грамм
перец черный

Скорые бутерброды

  • Манка
  • Колбаса вареная
  • Майонез