Канапе с анчоусами - рецепт

Хлеб 522, масло сливочное 50, анчоусы 222, каперсы 40, майонез 100, оливки 91. Выход 650 (20 канапе).

Сало в меду

  • Сахарный песок (без горочки) - две столовых ложки
  • Вода - 1 литров
  • Мёд - 100 грамм
  • Орегано сушеный - 0,5 чайные ложки
  • Соль (без горочки) - четыре столовых ложки
  • Лавровый лист - четыре штуки
  • Солёное сало (одним куском) - 500 грамм
  • Душистый перец (горошины) - десять штук
  • Базилик сушеный - 0,5 чайные ложки

Рулетики из рубца

  • Рубец говяжий
  • Приправa
  • Чеснок
  • Соль

Венец креветочный (2)

креветки отварные очищенные - 150 грамм
грибы свежие или мороженые - 100 грамм
лук репчатый - 1 головка
сыр твердый - 100 грамм
ананас консервированный - 200 грамм
майонез - 1/2 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу
Для оформления:
оливки
зелень

Бутерброд "Орлиный глаз"

  • Килька
  • Яйцо
  • Помидор
  • Икра красная (я заменила маслинкой)
  • Масло сливочное
  • Хлеб (белый)

Профитроли с копченым лососем

Мука пшеничная - 160 грамм масло сливочное для теста и начинки - 75 грамм и 50 грамм яйцо - пять штук вода - 160 грамм соль - 1/2 ч. ложки, сахар - 1/4 ч. ложки, сыр сливочный - 100 грамм зелень петрушки или укропа, лосось копченый (холодного копчения без кожи и костей) - 120 грамм

Рисовые шарики

  • Яйцо
  • Креветки очищенные (порезанные)
  • Крабовые палочки (порезанные)

Закуска Аппетитные трубочки

яйцо вареное - одна штука
сыр твердый - 50 грамм
кальмары консервированные - 120 грамм
крабовые палочки - 12 штук
майонез - пять стаканов ложек

Рыбная закуска «Селигер»

ингредиенты: 1 килограмм филе трески, 200 грамм сливочного масла, одна столовая ложка томатной пасты, 50 грамм желатина, 1-2 огурца, 1 литров имон; ягоды, зелень, соль по вкусу, соус из хрен...