damkinet

Закуски

Во французской кухне закуска – это кушанье, подаваемое на стол перед основными блюдами. Но стоить заметить, что закуски это не только разложенные по тарелкам соленья и кусочки сала в качестве закуски спиртных напитков, прежде всего, закуски – визитная карточка великолепной хозяюшки, умеющей красиво накрыть и украсить стол, возбудив аппетит приглашенных перед подачей главного блюда, и утолить их голод в случае, если это фуршет. Некоторые рецепты закусок, которые сохранились по сегодняшний день, берут свои истоки именно в России. В те времена на столах дворянских обедов можно было встретить изысканные и впечатляющие блюда - поросята с хреном под сметаной, домашние колбаски и копчености, мясо дичи с солеными сливами. Именно Европа в начале 18 столетия подарила всем традицию заменять закусками горячие блюда. Так возникли популярные сегодня шведские столы и закуски для фуршета. Для таких видов застолья достаточно приготовить небольшие бутерброды, канапе, шпажки, жюльен, салат в тарталетках, нарезки из колбасы, мяса, сыра, рыбы и овощей.

Закуски – это неотъемлемая часть стола для людей, соблюдающих все правила и требования этикета. В данном разделе вы сможете найти самые лучшие рецепты закусок. Закуски бывают в горячем и холодном виде. Их можно готовить из самых разнообразных продуктов: грибов, рыбы, даров моря, мяса, птицы, дичи, яиц, овощей и фруктов. Русская кухня славится такими закусками, как соленые или маринованные огурчики, квашеная капуста, овощная или рыбная икра, шпроты, соленые грибы, селедка, мясная и овощная нарезка.

Современные рецепты закусок ничем не уступают старинным. Они стали более утонченными, изысканными, разнообразными, красочными, интересными. Закуски, поданные на праздничный стол, не только оригинальные, красивые, но и очень аппетитные, сытные и вкусные. Идеальным вариантом закусок к праздничному столу являются мини-рулетики из лаваша, которые можно начинить сыром, печенью, яйцами, рыбой, ветчиной. Студни, паштеты, заливные блюда с оригинальным оформлением обязательно украсят ваш стол и благодаря своим отменным вкусовым качествам не оставят никого равнодушным.

Отличной идеей для торжественного стола будут фаршированные перцы, цуккини, крабовые палочки, баклажаны, шампиньоны, помидоры, яйца с любой понравившейся начинкой: сыр с чесноком, филе курицы с грибами, лук, колбаса с зеленью, креветки. Закуски считаются, чуть ли, не самой важной частью любого стола, так что, заглянув в наш раздел, вы сможете приготовить великолепные блюда, рецепты которых непременно будут потом просить ваши приглашенные гости. Мы поможем вам приготовить быстрые и простые закуски для праздничного меню, для обычного семейного ужина или фуршета.

Баклажаны по-домашнему

баклажаны
чеснок
зелень
аджика

Салат по-японски

  • креветки - 0,5 килограмм
  • майонез
  • шампиньоны свежие - 0,5 килограмм
  • соевый соус
  • салат китайский - 300 грамм
  • яица -4 штуки

Витки из грудинки с оливками и сыром

Ингредиенты: На 24 порции 400 грамм копченой грудинки, 24 оливки, фаршированные миндалем, 150 грамм сыра типа голландского или гауды, листья зеленого салата. Способ приготовления: Копченую грудинку ...

Икра судака

- икра судака - 400 грамм
- лук репчатый - 1/2 штук
- подсолнечное масло - две столовых ложки
- уксус - по вкусу
- соль
- перец - по вкусу
- зелень петрушки (мелко нарубленная) - одна столовая ложка

Бутерброды с рыбой

  • Масло сливочное - 150 грамм
  • Хлеб (бородинский или ржаной) - одна штука
  • Рыба (соленая, красная ) - 0,5 килограмм
  • Салат (листовой ) - 1 пуч.
  • Лимон - одна штука

Брынза со свежей зеленью

брынза - 400 грамм зелень свежая (шнитт-лук, петрушка, кервель) мелко нарезанной - одна столовая ложка лук репчатый и лук-шалот мелко нарезанные - одна столовая ложка каперсы - десять штук масло растительное - 1/2 ч. ложки, уксус - несколько капель, сок лимонный - несколько капель, соль, перец черный молотый.

Персики с тунцом


Консервированные персики в сиропе,
банка тунца в собственном соку,
майонез,
соль,
черный перец.

Язык типа жюльен


Язык (говяжий, телячий, свинной, вобщем любого
сколько есть),
грибы шампиньоны 200 грамм
1 литров уковка,
бекон или копченая ветчина 100 грамм
сыр 150-200 грамм
майонез.

Артишоки в бальзамическом уксусе

Артишок
Оливковое масло
Бальзамический уксус
соль (по вкусу)
свежемолотый черный перец (по вкусу)

Закуска "Что бы такое вкусное съесть?"

  • Сардина - 1 бан.
  • Специи
  • Сметана - одна чайная ложка
  • Зелень
  • Фета - 100-150 грамм
  • Лук зеленый - 1 пуч.