Аир – многолетнее травянистое растение (Народное название – явер, ирный корень, татарское зелье сабельник). Обладает бактерицидным действием. В народной медицине – жевали во время эпидемии чумы, холеры, тифа, гриппа, а спиртовой настойкой излечивали незаживающие раны, применяли при зубной боли. Сухие корневища аира используют в небольших кол-вах для отдушки (ароматизации) компотов из яблок, груш, ревеня, а также для кремов, пудингов, печенья. Используют его и в качестве заменитьля имбиря, мускатного ореха.
