Вуду Фрикасе

баклажан
луковица
фенхель
чеснок
тимьян
красный перец (жаренный)
томатная паста
паприка
томатный сок
крем
пахта
лавровый лист
лобстер
сахар
орегано
срирач
креольская приправа
соль и перец
кукурузный крахмал
мясо краба
креветки

• смешать баклажаны, лук-шалот, цыган, укроп, чеснок и оливковое масло с тимьяном. поджаривать в сковороде при 200С до мягкости. добавить томатную пасту и паприку. Тушите до приятного ароматного запаха. Далее добавляем лавровый листочек, красный перец и томатный сок. Перемешиваем. Затем добавляем сливки, пахту и приправы. Варим на медленном огне ещё 30 минут.

• Ингредиенты гарнира: немного зеленой и белой спаржи, 1 желтый помидор (мелко нарезанный), 1 литров итров уковица (мелко нарезанная), немного маринованного моцарелла (мелко нарезанный), соль, перец, оливковое масло и свежий моцарелла. Сыр начиная таять должен держать все ингредиенты вместе.

• Ингредиенты Вуду: 10 грамм базилика, 2 чашки соуса Voodoo Base, 1/4 стакана текилы, 1/4 фунта креветок, 1/4 фунта Nantaket Bay, мясо краба, по 2 белой и зеленой спаржи, 120 грамм грибов, 2 зубчика чеснока, луковица (мелко нарезанная), помидор (нарезанный соломкой), петрушка (мелко нарезанная), 1 столовая ложка сливочного масла, 1 литров итров имон, соль и перец по вкусу.

• Обжариваем креветки.

• Добавляем лук-шалот и чеснок.

• Наливаем текилу и ждем пока выгорит половина.

• Добавляем базу Voodoo соус, помидоры, колбасу, спаржу и грибы. Уменьшаем огонь до среднего.

• Красиво выкладываем по тарелкам и подаем.