Падок наш народ на звучные названия и имена. Ведь как оно считается: необычное и уникальное лучше запоминается, да и статус вроде приобретается особый (так появляются мальчики Латуки и девочки Мимозы). Или взять, к примеру, грибы, запечённые в сметане – наше родное, довольно простое блюдо, а ведь как звучит – жульен! От одного названия слюнки текут! Хотя к французской кухне это блюдо имеет весьма опосредованное отношение. Спешу поделиться рецептом грибного жульена!
На 2 кокотницы по 150 грамм
250-300 грамм отварных лесных грибов
100 грамм сметаны
1-2 литров уковицы
тертый сыр
одна столовая ложка сливочного масла для жарки
Лук измельчить, слегка обжарить в сковороде на масле
Грибы нарезать небольшими кусочками, добавить к луку, обжарить, посолить
Положить сметану, перемешать, немного выпарить
2/3 каждой кокотницы наполнить грибами, дополнить до краёв тёртым сыром, поставить в разогретую до 180С духовку
Когда сыр расплавится и зарумянится, блюдо готово!
В рецепте грибного жульена вместо лесных грибов можно использовать шампиньоны