Ингридиенты
длиннозерный рис
300 грамм
вешенки
150 грамм
перец сладкий красный одна штука
редис
150 грамм
банка консервированных ананасов весом
400 грамм
бобовые ростки
130 грамм
очищенный арахис
50 грамм
масло растительное две столовых ложки
лук зеленый
1 пучок
Для заправки:
чеснок
1 зубчик
арахисовое масло три столовых ложки
соус соевый две столовых ложки
белый винный уксус две столовых ложки
жидкий мед две столовых ложки
порошок чили 0,5 чайные ложки
соль
по вкусу
шаг 1
положим рис в кастрюлю, зальем большим количеством подсоленной воды. доведем до кипения, накроем и варим 25 мин., до готовности.
шаг 2
Орехи обжарим на сухой сковороде до золотистого цвета, дальше порубим ножом. Из банки с ананасом сольем жидкость, сохранить ее. Ананасы нарежем кубиками.
шаг 3
Грибы промоем, обсушим и нарежем кусочками. В сковороде разогреем растительное масло и обжарим грибы, 10–12 мин.
шаг 4
Редис и зеленый лук промоем, редис нарежем тонкими кружками, лук – колечками. Из сладкого перца удалим сердцевину, мякоть нарежем кубиками.
шаг 5
Для заправки чеснок очистим и раздавим. соединим в миске арахисовое масло, соевый соус, уксус, мед, чеснок, порошок чили, соль и перец. взобьем венчиком до однородной массы.
шаг 6
Рис сольем, промоем в теплой воде, положим в миску. добавим грибы, ананас, сладкий перец, зеленый лук, орехи и ростки бобов. выложимь салат на сервировочные тарелки, по краям украсим кружками редиса. польем заправкой и подадим к столу.
