Грибная похлебка с картофелем Пай

Шампиньоны (свежие) — 300 грамм
Картофель (средний) — 2-3 штук
Морковь (средняя) — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Сырок плавленный ( 100 грамм — две штуки
Вода (кипяток) — 1 литров
Соль
Зелень (укроп и петрушка)
Коренья (смесь: пастернак, сельдерей, петрушка)
Масло растительное (для жарки овощей) — 100 грамм

• Картофель очистить, натереть на терке для корейских салатов. Хорошо промыть в воде.

• Обсушенный картофель жарить небольшими порциями в раскаленном масле до золотистого цвета. Картофель обжаривается быстро, поэтому надо следить, чтобы он не пригорел.

• Готовый картофель выложить на сито, присыпать солью и дать стечь маслу. Картофель "пай" готов.

• Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.

• Грибы порезать, но не мельчить.

• В кастрюле с толстым дном или, как в моем случае, в казане обжарить лук с морковью, добавить к ним грибы. Тушить, пока не выпарится жидкость от грибов.

• В литре кипятка развести измельченные сырки и этим бульоном залить овощи. Варить минут 10-15.

• Добавить приправу, зелень, соль. Варить еще минут 5.

• Разлить в тарелки, присыпав картофелем. Приятного аппетита.