Вешенки жареные

- вешенки - 400-500 грамм
- яйцо - две штуки
- мука - 50 грамм
- сухари - 40 грамм
- растительное масло - 30 грамм
- черный перец - по вкусу
- соль.

Вешенки отварить в течение 5 минут, процедить, посолить, поперчить и обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в молотых сухарях и жарить 15-20 минут на сильно разогретом растительном масле.