Пончики Морковные мечты

морковь - 1 килограмм
сахар - 1/2 килограмм
мука - 1/2 килограмм
дрожжи - одна столовая ложка
цедра лимона или апельсина
растительное масло для обжаривания
сахарная пудра для посыпки
корица для посыпки

С вечера варить морковь и оставляете её на ночь.
На следующий день делаете из неё пюре. В пюре добавляете остальные компоненты, перемешиваете или взбиваете.
Жарить пончики в большом количестве растительного масла, выливая тесто в кипящее масло ложкой. Если тесто получилось слишком жидкое, добавить муки. Так легче жарить.
Готовые пончики обвалять в смеси сахарной пудры с корицей.