куриное филе - 300 грамм
красная луковица - 1/2 штук
болгарский перец - одна штука
красный перец - одна штука
сок лайма - из 2 плодов
чеснок - зубчик
оливковое масло - четыре столовых ложки
текила - 50 миллилитров
соль, перец
1. Сначала надо замариновать курицу. Куриное филе нарезаем небольшие кусочками. В миске смешиваем все компоненты маринада: сок лайма, мелко измельченные чеснок и красный острый перец, оливковое масло, текилу и черный перец. Добавляем в нее мелко нарезанное филе, и ставим в холодильник на 3-4 часа.
2. Полукольцами режем лук и нарезаем красный перец (сильно тонко и мелко их резать не нужно, иначе в процессе жарки они станут совсем мягкими, будет не так вкусно).
3. Сильно разогреваем сковородку. Выкладываем на нее куриное филе, обжариваем его на сильном огне примерно минут 7-10, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, и кусочки не начнут покрываться румяной корочкой.
Курицу нужно постоянно мешать, иначе пригорает.
4. Добавляем нарезанные перец и лук, смешиваем с кусочками курицы.
И продолжаем помешивать дальше примерно 3 минуты, чтобы овощи равномерно обжарились. Снимаем сковородку с огня. Готовность определяется по перцу: если он снаружи обжарился, а внутри немного сырой - значит готово!
