Мясные рулеты по-итальянски

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

ломтик говядины – 1 шт. (примерно 180 г),

базилик – 4 веточки,

маслины без косточек – 3 шт.,

ветчина – 1 ломтик,

тертый пармезан - 1 ст.л.,

сыр рикотта – 1 ст.л.,

зеленый лук – 2 стебля,

1 ст. л. оливкового масла,

консервированные томаты - 50 г,

бульон из кубиков – 75 мл,

чеснок – 1 зубчик,

макароны-перья – 50 шт.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем мясо, сушим, солим и перчим. Моем базилик, обрываем листики и мелко нарезаем. Порубаем маслины, выкладываем на мясо. Кладем сверху ветчину. Посыпаем половиной базилика. Перемешиваем пармезан и рикотту, также выкладываем сверху. Сворачиваем рулетом, обвязываем нитью.

2. Моем зеленый лук, чистим и мелко режем. Обжариваем в масле с каждой стороны рулет. Добавляем зеленый лук и тушим. Очищаем помидоры от кожицы и добавляем в сковороду с соком. Добавляем бульон, раздавим томаты в сковороде. Добавляем остатки базилика. Очищаем чеснок, измельчаем при помощи пресса и добавляем к мясу. Тушим 90 минут.

3. Отвариваем макароны. Вынимаем рулет. Увариваем соус, оставшийся на сковороде, в течение 8 минут. Приправляем перцем и солью. Подаем рулет с соусом и макаронами.