Жареный картофель с яичницей

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мелкий картофель – 1 кг,

перец чили – 4 стручка,

2 луковицы,

бекон – 100 г,

кайенский перец,

растит. масло – 2 стол. л.,

красная фасоль – 1 ст.л. (425 мл),

кукуруза – 1 банка,

яйца - 4 шт.,

слив. масло – 1 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим картофель и разрезаем пополам. Режем перец соломкой, очистив от семян, репчатый лук нарезаем дольками, тогда как бекон - полосками. Нагреваем духовку до 200 С.

2. Укладываем овощи в жаровню, солим, перчим и приправляем кайенским перцем. Сбрызгиваем растительным маслом, раскладываем сверху бекон и запекаем до готовности картофеля.

3. Сливаем фасоль с кукурузой, подмешиваем к запеченному картофелю и жарив в духовке в течение 6 минут. Поджариваем яйца в сливочном масле, словно глазунью. Выкладываем на картофель и украшаем, при желании, петрушкой.