Овощной суп с колбасками, картофелем и чечевицей

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мясной бульон – 1 литр,

чечевица – 250 г,

1 луковица,

морковь – 3 шт.,

картофелины – 4 шт.,

лук-порей – 1 стебель,

соль,

немного черного молотого перца,

мускатный орех (тертый),

перец кайенский,

горчица - 1 ст. л.,

сахар,

колбаска копченая – 4 шт.

Инструкция по приготовлению:

1. Замачиваем чечевицу предварительно в холодной воде примерно 30 минут. Кипятим в крупной кастрюле бульон, выкладываем чечевицу и варим около 15 минут на медленном огне.

2. Моем и чистим все овощи. Нарезаем лук с картофелем кубиками небольшого размера, морковь режем кружками, а лук-порей - кольцами. Выкладываем овощи в кастрюлю с чечевицей и бульоном и варим еще примерно 30 минут под крышкой на медленном огне. Чечевица готова, когда ее можно легко разминать пальцами.

3. Овощной суп солим, перчим, приправляем щепоткой мускатного тертого ореха, перцем кайенским на кончике ножа, щепоткой сахара и горчицей. Не очищая от оболочки, нарезаем копченые колбаски кружочками и отвариваем в супе примерно 10 минут. При желании посыпаем рубленой петрушкой и подаем на стол.