Кунжутные блинчики

Для приготовления блюда потребуется:

консервированная кукуруза – 200 г,

баклажан – 1,

2 цуккини,

помидоры - 200 г,

чеснок – один зубчик,

растит. масло – 50 мл,

соевый соус,

травы прованские – 1 ч.л.,

яйца – 4,

молоко – 8 стол.л.,

пшеничная мука - 1 ст. л.,

кунжут - 4 ст. л.,

сыр фета – 100 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Сливаем кукурузу. Нарезаем баклажан с цуккини крупной соломкой, а томаты - ломтиками. Очищаем чеснок и мелко рубим.

2. Обжариваем чеснок в растительном масле. Добавляем баклажан, цуккини и кукурузу. Обжариваем, помешивая, примерно 5 минут. Добавляем помидоры, приправляем соевым соусом, перцем, солью и пряностями по вкусу.

3. Взбиваем яйца с молоком, кунжутом и мукой. Приправляем солью и черным перцем. Разогреваем порциями в сковороде остальное масло, жарим в нем блинчики. Посыпаем раскрошенной фетой и даем ему расплавиться. Раскладываем в нагретые тарелки овощи с блинчиками. Украшаем при желании базиликом.