Конфитюр из груш

На 4 банки (каждая по 300 мл) потребуется:

спелый манго – 1 шт.,

ароматные груши – 700 г,

мелирующий сахар – 600 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем и обсушиваем манго. Чистим при помощи ножа для овощей от кожуры и срезаем дольками с косточки мякоть. Берем 100 г мякоти и пюрируем блендером. Моем груши, вытираем насухо, вырезаем плодоножку с семенными коробочками. Отвешиваем 500 г и нарезаем мелко. Перемешиваем в крупной высокой кастрюле кусочки груш и пюре из манго. Всыпаем желирующий сахар и снова перемешиваем. Накрываем и оставляем на ночь, фрукты должны дать сок.

2. Ставим на следующий день кастрюлю на небольшой огонь, доводим до кипения фруктовую смесь и варим в течение 4 минут, постоянно помешивая. Сразу разливаем конфитюр по стерилизованным банкам, имеющим винтовые крышки. Плотно закрываем банки и ставим на крышки примерно на 5 минут. После этого снова переворачиваем.

Выкладываем на холодную тарелку 2 ч. л. горячего конфитюра. Если масса загустеет сразу, значит, готовый конфитюр "дозрел". Если же он по-прежнему жидковатой, добавляем лимонную кислоту (3 г).