Компот из кабачков (б)

Кабачок средней величины чистим от кожуры с сердцевиной. Нарезаем средними кубиками и укладываем в глубокую кастрюлю.

Заливаем 2 л воды, после чего варим. После того, как вода закипит, нужно добавить три стакана сахара. Как только кабачок пожелтеет и будет прозрачным, добавляем 3 гвоздики.

Убираем с огня и пускаем 1/2 ч. л. 70%-ной эссенции уксуса. Расфасовываем по банкам, после чего стерилизуем в течение 20-30 мин.