Профитроли с шоколадным кремом

тесто заварное (см. рецепт на сайте) - 300 грамм
шоколад - 200 грамм
молоко - 1/2 стакана
сливки густые - 1/2 стакана
крем шантильи (см. рецепт на сайте) - 100 г

На смазанный маслом противень отсадите из кондитерского мешка 36 шариков из заварного теста.
Для шоколадного крема шоколад растопить на водяной бане, влить в него, помешивая, густые сливки, молоко и прогрейте.
выпекать профитроли в средне нагретой духовке до золотисто-коричневого цвета. остудить.
Срежьте с каждого профитроля крышечку. наполнить профитроли шоколадным кремом, накрыть крышечками, сверху отсадите крем шантильи. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и оформить мармеладом.