Запеканка с макаронами по-провансальски

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

короткие макароны (перья) – 250 г,

цуккини, баклажаны и сметана – по 150 г,

перец сладкий – 1 стручок,

луковица – 1,

чеснок – пара зубчиков,

базилик с тимьяном – по ½ пучка,

3 яйца,

оливк. масло – 4 стол. л.,

уксус яблочный – 2 ст.л.,

сыр - 200 г,

соль.

Инструкция по приготовлению:

1. Отвариваем макароны и откидываем на дуршлаг.

2. Режем сладкий перец полосками, ломтиками – цуккини, баклажаны - кубиками. Чистим лук с чесноком. Разрезаем луковицы на 8 частей, мелко рубим чеснок. Измельчаем зелень.

3. Немного тушим лук с чесноком в масле. Добавляем зелень с овощами и тушим еще 5 минут. Вливаем уксус.

4. Выкладываем в форму, смазанную маслом, слоями макароны с овощами и тертым сыром (120 г). Взбиваем немного яйца со сметаной и приправляем. Поливаем данной смесью сыр. Посыпаем оставшимся сыром и запекаем 40 мин при 200 С.