Утиная грудка с рисом

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

растительное масло – 5 ст.л.,

тмин - 7 ст. л.,

корица - 1 ч. л.,

черный молотый перец,

мед - 1 ч. л.,

кусок свежего имбиря (в длину 3 см),

чеснок - 1 зубчик,

утиные грудки – 2 шт.,

красный перец чили – 7 стручков,

длиннозерный рис – 250 г,

кокосовое молоко – 150 мл,

соль,

херес - 2 ст. л.,

кинза - 1 пучок.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем 2 ст. л. растит. масла с медом и пряностями. Добавляем чеснок с измельченным имбирем. Обсушиваем утиные грудки и надрезаем крестообразно кожу. Смазываем кисточкой мясо маринадом.

2. Рубим перец чили, очищая предварительно от семян. Обжариваем рис в 1 ст. л. масла, вливаем кокосовое молоко и воду (280 мл). Добавляем чили, соль и, постоянно помешивая, варим на большом огне в течение 1 минуты. Затем снимаем кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут в теплом месте.

3. Обжариваем утиные грудки в оставшемся масле, солим, выкладываем в форму и снова жарим 15 минут в духовке при 170 градусах. Достаем и ставим в теплое место.

4. Обезжириваем сок от жаренья, приправляем специями и хересом. Откладываем некоторые веточки кинзы, а остальные рубим, смешиваем с рисом и раскладываем по тарелкам. Режем мясо тонкими ломтиками и выкладываем сверху. Поливаем соусом и украшаем кинзой.