Гороховый суп с грудинкой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

сушеный зеленый горох – 250 г,

суповая зелень и коренья – 2 пучка,

растительное масло – 40 мл,

грудинка свиная – 800 г,

соль,

черный перец,

картофель – 400 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем горох и замачиваем 1,5 л воды на всю ночь. Готовим суповую зелень с кореньями. Рубим зелень, нарезаем коренья кубиками и немного обжариваем в крупной кастрюле в разогретом масле. Добавляем горох (с водой, где он замочен) со свиной грудинкой и доводим до кипения. Снимем пену. Солим, перчим и варим примерно 50 минут на медленном огне без крышки.

2. Моем картофель, очищаем и нарезаем кубиками. Кладем в суп через полчаса с момента варки гороха.

3. Вынимаем свиную грудинку и нарезаем ломтиками. Снова приправляем суп по вкусу, разливаем по тарелкам, кладем в каждую ломтик грудинки.