Омлёт с цуккини и луком

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

луковица – 1 шт.,

2 цуккини,

растит. масло – 1 ст.л.,

сливоч. масло – 30 г,

яйца – 6 шт.,

сливки – 100 мл,

перец чили – 1 стручок,

проростки сои – 700 г,

150 мл йогурта,

сок апельсиновый – 1 ст.л.,

зелень рубленая – 2 стол. л.,

чеснок - 1 зубчик.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем лук, мелко рубим и обжариваем в большой сковороде в смеси сливочного и растит. масла. Режем цуккини кружочками и обжариваем с луком, посыпаем измельченным чили. Солим и перчим по вкусу.

2. Взбиваем яйца со сливками веничком. Приправляем по вкусу перцем и солью. Заливаем этой смесью лук и цуккини. Жарим на небольшом огне около 10-15 мин., поддеваем с краев лопаточкой, омлет должен прожариться равномерно.

3. Промываем проростки сои водой. Смешиваем йогурт и апельсиновый сок, добавляем зелень с зубчиками чеснока, пропущенного в прессе. Посыпаем готовый омлет проростками сои. Подаем отдельно к столу йогуртовый соус.