Пирог с черникой

Пирог с черникой

Для приготовления теста потребуются следующие продукты:

мука - 250 г,

соль,

сахар - 50 г,

сливоч. масло – 125 г,

1 яйцо.

Для приготовления начинки для пирога:

сдобное печенье – 100 г,

молотый фундук – 50 г,

замороженная черника – 600 г,

сок 1 лайма,

тертая цедра,

сахар - 100 г,

яйца – 4,

сливки - 400 мл,

крахмал - 1 ст. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем муку с 1 щепоткой соли, сахаром, нарезанным кубиками масла сливочного, яйцом и в случае необходимости 3 ст. л. холодной воды сначала в миксере, затем вымешиваем руками. Скатываем тесто в шар и помещаем в холодильник на 30 минут.

2. Нагреваем духовку до 200 С. Раскатываем тесто в круглый пласт и выкладываем в форму, смазанную жиром, в диаметре 26 см, делаем бортик. Раскрошим мелко печенье, смешиваем с орехами и высыпаем на основу из теста. Перебираем чернику, вымываем, обсушиваем и смешиваем с цедрой лайма и соком, добавляем 50 г сахара. Равномерно раскладываем ягодную массу поверх крошки и ставим форму в духовку примерно на 15 минут.

3. Немного взбиваем яйца для заливки со сливками, добавляем крахмал с 50 г сахара. Выливаем на ягоды и выпекаем пирог еще 25-30 минут. Прежде чем подать на стол, посыпаем охлажденный пирог сахарной пудрой.