Луковый суп

Луковый суп

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

сушеные томаты, консервированные в масле, - 200 г,

каперсы – 2 стол. л.,

лук - 700 г,

маргарин - 2 ст. л.,

мед - 2 стол. л.

перец черный,

соль,

бульон - 900 мл,

чеснок - один зубчик,

сок лимона – 1-2 ст. л.,

кинза.

Инструкция по приготовлению:

1. Выкладываем томаты из масла (отливаем 2 стол. л. масла) и нарезаем кубиками. Руби каперсы, сливаем рассол. Чистим лук и режем тонкими кольцами.

2. Распускаем в сотейнике маргарин, добавляем растительное масло и разогреваем. Кладем лук и тушим на слабом огне примерно 10-15 мин. Затем выкладываем лук из сотейника. Кладем в оставшийся жир мед, солим, перчим и при помешивании карамелизуем. Подмешиваем каперсы с томатами. Добавляем лук.

3. Вливаем бульон, доводим до кипения и варим около 15 минут. Чистим чеснок, пропускаем в прессе и приправляем суп. Солим, перчим, добавляем сок лимона по вкусу. Разливаем суп по пиалам и украшаем веточкой кинзы.