Желе из абрикосовых косточек (Китайская кухня)

Желе из абрикосовых косточек (Китайская кухня) 150 грамм лущеных абрикосовых ядрышек, 250 грамм сахарного песку, 20 грамм желатина, 150 грамм пряников, немного абрикосовой эссенции.Немного подержав очищенные абрикосовые ядрышки в горячей воде, снять с них кожицу, раздробить орешки, Добавить 2 стакана воды и потолочь в мелкую кашицу. Процедить кашицу через марлю. Желатин залить на 30 мин стаканом теплой кипяченой воды. Влить в кастрюлю четыре стакана воды, довести до кипения, смешать с желатином. Когда вода немного остынет, выложить в кастрюлю смесь с измельченными абрикосовыми ядрышками, немного абрикосовой эссенции, довести до кипения и перелить в форму. Поставить на холод, чтобы застыло в желе. Приготовить сахарный сироп, охладить его. Нарезать желе на порционные куски, полить охлажденным сахарным сиропом, посыпать ломтиками пряников - блюдо готово.