Котлеты пожарские. Как приготовить вкусное блюдо

Котлеты пожарские – это блюдо, которое готовится из куриного фарша. При этом такие котлеты можно готовить на пару (в случае диетического питания), запекать в духовке либо жарить на сковороде. Данный рецепт котлет пожарских довольно простой, поэтому им пользуются многие хозяйки.

Котлеты пожарские

Котлеты пожарские, как и прочие блюда с птицей, особенно куриные (к примеру, курица в кляре или рукаве, чахокбили, с розмарином и прочие) получаются весьма недорогими по цене, однако одновременно с этим не менее вкусными, нежели, в частности, утка запеченная или же рыба красная.

Пожалуй, именно по данной причине такие котлеты часто попадают на стол обычных россиян.

Несмотря на то, что в рецепте таких котлет значится филе курицы, при желании сделать их более жирными, можно создать котлетную массу путем срезания мякоти с окорочков сразу с жиром.

Для пожарских котлет требуются следующие ингредиенты:

0,5 кг куриного филе,

белый хлеб - 100 г,

сливочное масло - 20 г,

полстакана сливок,

1 яйцо,

немного растительного масла,

панировочные сухари,

по вкусу соль с черным молотым перцем.

Инструкция по приготовлению пожарских котлет:

1. Срезаем корочки с хлеба, измельчаем, после чего зальем сливками.

2. Взбиваем в отдельной посуде яйцо с двумя столовыми ложками воды.

3. Перекручиваем порезанное куриное мясо через мясорубку.

4. К нему выкладываем заранее размоченный и тщательно отжатый хлеб.

5. Снова курицу пропускаем с хлебом в мясорубке.

6. Затем добавляем в получившейся фарш соль с перцем, мягким сливочным маслом. Тщательно все перемешиваем.

7. После этого формуем котлеты овальной либо круглой формы.

8. Сначала обмакнем их в яичную смесь, затем обваляем в сухарях (или в раскрошенном мелко батоне).

9. Котлеты кладем на разогретую сковороду, которая заранее смазана растительным маслом.

10. Котлеты жарим с двух сторон, пока не образуется корочка. Делаем это на среднем огне.

11. Отправляем готовые котлеты в нагретую духовку примерно на 5-7 минут.

12. Поливаем перед подачей к столу котлеты маслом (можно любым другим соусом на вкус).

13. Подаем в качестве гарнира к куриным котлеткам самые разные овощные блюда, можно пюре или кашу. Отлично подходит для этого отварной рассыпчатый рис с овощами. Котлеты также используются в лечебном и диетическом питании, подходят для детей.