Штрудель венский. Рецепт вкусного десерта

Штрудель венский – это именно то лакомство, которого не может быть много. Откусив один кусочек, тут же хочется второй.

Штрудель венский

Для приготовления венского штруделя потребуются следующие ингредиенты:

0,5 кг слоеного теста,

3-4 яблока,

1 лимон,

3 ломтика белого батона,

150 г сливоч. масла,

немного сахарной пудры.

Для приготовления крема нужно:

мука - 2 ст.л.,

два яйца,

молоко - 200 мл,

2 стол. л. сахара,

сахар ванильный.

Венский штрудель готовится согласно инструкции:

1. Сначала побеспокоимся и разморозим заранее приобретенное слоеное тесто. Если хочется приготовить его самостоятельно, можно всегда воспользоваться любым из простых рецептов слоеного теста.

2. Затем разделяем тесто на две половинки и очень тонко раскатываем.

3. Подготавливаем крошки с батона путем обжаривания их на сковородке на разогретом сливочном масле до получения поджаристого состояния.

4. Готовим начинку для венского штруделя из яблок, для чего берем кислые яблоки и лимонный сок.

5. Следующим важным моментом в создании штруделя является приготовление крема. От него в дальнейшем будет зависеть, насколько сочным получится венский штрудель. Для этого взбиваем яйца и сахар. Затем добавляем молоко с мукой.

6. Смешиваем тщательно и поставим на огонь.

7. Постоянно помешиваем крем, иначе он подгорит.

8. Доводим крем до однорогого более-менее густого состояния.

9. Заварной крем убираем в сторону и даем слегка остыть.

10. Затем слой теста смазываем растопленным немного сливочным маслом.

11. Сверху посыпаем хлебными крошками, немного обжаренными.

12. Выкладываем приготовленные заблаговременно яблоки и посыпаем небольшим количеством корицы.

13. Хорошо смажем заварным кремом.

14. Заворачиваем осторожно тесто в рулет и ставим в заранее нагретую до 180 С духовку примерно на 35 минут.

14. Остается лишь подождать, пока штрудель приготовиться, после чего разрезаем его и подаем к столу вместе с чашкой ароматного чайного либо медового грога. Посыпаем штрудель сверху сахарной пудрой (можно сахаром ванильным).

Взяв за основу традиционный вариант рецепта венского штруделя, можно всегда экспериментировать с начинками. К примеру, панировочные сухари заменяем на измельченное печенье, добавляем орехи с ягодами или фруктами. Взамен рома берем коньяк, настойку, ликер или бальзам.