Суп Солянка мясная. Рецепт вкусного блюда

Суп Солянка мясная готовится по современному рецепту, который часто отличается от традиционного. Рецепт супа солянки мясной с небольшими новшествами можно приготовить и дома. Часто этот суп готовится с применением остатков праздничной закуски, запеченной курицы, мяса либо из того, что по некоторым причинам уже не будет никто есть, а выбрасывать все равно жалко (остатки колбасы или сарделек).

Суп Солянка мясная

Однако настоящий суп солянка мясная готовится лишь из свежих продуктов высокого качества, которые приобретаются специально в целях приготовления данного вкусного блюда. При этом солянка получится весьма наваристой и ароматной, по густоте – это что-то среднее между вторым супом.

Для приготовления супа солянка мясная потребуются следующие ингредиенты:

400 г колбасы (салями, копченой, охотничьих колбасок и пр.),

ветчина (или бекон);

3 репчатых лука,

3 красных болгарских перца,

2-3 маринов. огурца (можно грибы),

120 мл рассола от маринованных огурцов,

800 мл мясного бульона,

1,5 ст.л. пасты томатной,

2 чесночных зубчика,

2 лаврушки,

растительное масло для жарки,

по вкусу лимон,

соль с перцем,

сметана;

немного зелени.

Суп Солянка мясная готовится строго по инструкции:

1. Очень мелко накрошим лук, очищенный от кожуры.

2. После этого обжарим луковые кусочки в некотором объеме масла. При этом он должен стать прозрачным.

3. В этот же сотейник кладем порезанную на соломку всю имеющуюся колбасу с ветчиной. Все тщательно перемешиваем.

4. Добавляем сверху перец, нарезанный на полоски, а также измельченный чеснок с томатом.

5. Всю массу обжариваем в течение еще нескольких минут.

6. Выливаем в кастрюлю заранее отваренный и процеженный бульон с рассолом. Доводим смесь до кипения.

7. Затем перекладываем все содержимое сотейника в кипящий бульон, приправляем солью и перцем. Варим в теч. 15-20 мин. на малом огне.

8. Опускаем после этого лавровый лист с нарезанными грибами (или маринованными огурцами), кусочки лимона. Кипятим около 7-8 минут.

9. Убираем с плиты, даем 15-20 мин. настояться.

10. Разольем готовую солянку по разным тарелкам, причем в каждую порцию кладем сметану, небольшой ломтик лимона, а также зелень.

Мясная солянка является, пожалуй, любимым супом каждого мужчины. В этом нет ничего удивительного, поскольку суп получается очень сытным и невероятно вкусным, ведь готовится с большим объемом мяса и колбасными изделиями.