Отварной хек. Рецепт приготовления
19 мая 2015
Отварной хек, рецепт приготовления которого предлагается ниже, - это очень вкусное и полезное блюдо, богатое витаминами А, группы В, С, Е, РР. Кроме того, в этой рыбе содержится белок, железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод, кобальт, марганец, медь и прочее. Отварной хек рецептЕсть немало рецептов отварного хека. Итак, для приготовления отварного хека по рецепту под польским соусом потребуются следующие ингредиенты: 800 г хека, 1 морковка, 2 репчатых лука, один корень петрушки, две лаврушки, Соль, Немного перца. Для соуса нужно: 1,5 стак. бульона, мука - 1 стол. л.; 1 ст.л. растит. масла, одно яйцо, 0,5 ст.л. сливоч. масла, петрушки; соль, кислота лимонная. Готовится отварной хек по рецепту и строго по следующей инструкции: 1. Удаляем у рыбы голову с плавниками и внутренностями, промываем в холодной воде и нарезаем на порционные кусочки. 2. Кладем в кипящую соленую воду очищенные и порезанные мелко овощи с солью, лавровым листом, перцем и варим примерно 25-30 мин., после чего куски рыбы выкладываем туда же и доводим до готовности. 3. Готовим соус, для чего поджариваем муку на масле, добавляем горячий процеженный бульон, где варилась рыба, и доводим до кипения. 4. Кладем измельченное сваренное яйцо с зеленью петрушки, сливочным маслом, лимонной кислотой, солью и варим примерно 5-10 мин. 5. Подаем хек отварной с картофельным пюре и приготовленным польским соусом, посыпаем порубленной мелко зеленью петрушки. Для приготовления хека в пиве потребуются следующие ингредиенты: 4 кусочка хека, 125 г сала, четыре луковицы, 1 ч.л. муки, Масло сливоч. - 2 стол. л.; 300 г пива, 0,5 ч.л. сахара, горчицы - 1 ст.л., сто грамм сметаны, 4 картофелины, Перец, зелень; немного соли. Готовится хек отварной по рецепту и строго по инструкции: 1. Очищаем хек, моем, обсушиваем и солим. 2. Нарезаем мелко сало с луком и петрушкой, подрумяниваем на сливочном масле. 3. После этого посыпаем мукой и обжариваем до золотистого оттенка. 4. Вливаем туда же пиво, добавляем сахар с зеленью, солью, перцем и кипятим на слабом огне примерно 15 минут. 5. Разрезаем картофелины пополам и варим на пару. 6. Опускаем в пивной соус рыбу и варим 20 мин. на слабом огне. 7. Выкладываем хек на блюдо и обкладываем картофелем. 8. Разбавляем горчицу сметаной, вливаем в соус и перемешиваем. 9. Поливаем хек соусом, посыпаем петрушкой и подаем в горячем виде к столу.
|
Категории сайта
Популярные рецепты
|