Щучьи котлеты. Рецепт приготовления
20 марта 2016
Щучьи котлеты, рецепт которых предлагается ниже, получаются не просто очень вкусными, но и полезными. Щучьи котлеты рецептДля приготовления щучьих котлет по рецепту требуются определенные ингредиенты: 1 кг филе щуки, 2-3 ломтика белого хлеба (примерно 150 г), 2 яйца, 2 крупные луковицы, 0,5 ч.л. сахара, соль с молотым перцем по вкусу, масло растительное, немного молока для замачивания хлеба. Также дополнительно потребуется: вода, 1 репчатый лук, 1 лаврушка, 5 горошин душистого перца. Готовятся щучьи котлеты по рецепту и строго по следующей инструкции: 1. Сначала разделываем щуку, для чего филе отделяем от больших костей и кожи. После этого пропускаем его через мясорубку с самой мелкой решеткой. 2. Заливаем куски белого хлеба небольшим объемом воды и оставляем для размокания. 3. Очищаем репчатый лук и промываем в холодной воде. После этого нашинкуем лук очень мелко. 4. Сковородку разогреем и в нее нальем 1 ч.л. растительного масла. В нее кладем затем лук и обжариваем до привлекательного золотистого оттенка. 5. В приготовленный фарш из щуки добавим размоченные куски хлеба (из них отживаем заранее всю жидкость). Также добавляем яйца с солью и сахаром. Тщательно все перемешиваем и добавим в конце прожаренный в подсолнечном маслице репчатый лук. Хорошо все перемешаем. 6. После этого делаем из подготовленного фарша рыбные котлеты круглой формы и обжарим их с обеих сторон в нагретом растительном масле на самом высоком огне (не до полной готовности, а до образования румяной корочки). 7. Перекладываем котлеты в глубокую кастрюлю. Кладем сверху нарезанный на мелкие кубики лук, лаврушку и перец горошком. 8. Все зальем теплой водой таким образом, чтобы она практически полностью покрыла котлеты. 9. Кастрюлю накрываем крышкой, котлеты отправляем на минимальный огонь и тушим примерно 30 минут. В то время, как тушатся котлеты, они будут впитывать в себя основную часть жидкости, за счет чего они получаются более сочными. 10. Выкладываем котлеты на порционные тарелки и к столу подаем с отварным рисом или картофельным пюре. Можно в рыбный фарш для большей сочности добавлять свежие овощи, к примеру, кабачок, у которого нет ярко-выраженного вкуса, но он при этом способен сделать готовое блюдо более сочным.
|
Категории сайта
Популярные рецепты
|