Рецепт рыбы, тушенной с овощами

Ингредиенты, необходимые для приготовления рыбы, тушенной с овощами:

минтай — пятьсот грамм (можно заменить на хека, треску, морского окуня..)

кабачки — один кабачок, нарезанные на соломку

морковь — одна штука, натертую на терке

лук репчатый — одна луковица, порезанная

перец болгарский — одна штука, нарезанный

картофель — четыре клубня, разрезанные на ломтики

соль, перец — половина чайной ложки

Способ приготовления рыбы, тушенной с овощами:

Нежирную рыбу (хек, минтай, треска, морской окунь, и др.) хорошенько промываем, нарезаем на порционные кусочки, солим  и слегка обжариваем на растительном масле.

Кабачки нарезаем соломкой, тоже обжариваем. В отдельной сковороде обжариваем натертую морковь, нарезанный перец, репчатый лук и томат. Нарезаем овощи произвольными кусками. Овощное рагу по вкусу приправляем перцем и солим.

Картофель нарезаем на ломтики и обжариваем до образования корочки в подсолнечном масле.

В форму выложим часть тушеных овощей, потом уложим рыбы, сверху ломтики картофеля, последний слой - обжаренные овощи.

Накрываем форму листком фольги и ставим  в нагретую духовку на сорок пять – пятьдесят пять минут. Достаем, немного остужаем и раскладываем по тарелочкам.