Рецепт фасолевого супа

Ингредиенты для приготовления фасолевого супа:

белая фасоль — два стакана, замоченной заранее

очищенная вода – полтора литра

картофель – две крупные картофелины, нарезанные на кубики

морковь - одна штука, нарезанная кубиками

лук – одна луковица, нарезанная

красная и желтая паприка – одна штука

помидоры — две штуки, без кожицы

свинина — сто грамм, нарезанная на мелкие кусочки

соль – по вкусу

петрушка для сервировки

черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления фасолевого супа:

Фасоль заливаем теплой водой и настаиваем двенадцать часов. Когда фасоль разбухнет, провариваем ее около часа в этой же воде. Добавляем соль и чуть-чуть перца.

Пока готовится фасоль, займемся приготовлением  овощей. Морковку, репчатый лук и картошку очищаем, моем и нарезаем на кубики раной величины.

Нарезаем на соломку паприку (предварительно удаляем с нее семена), помидоры очищаем от кожи и нарезаем мелкими ломтиками.

Свинину промываем и сливаем лишнюю воду. Разрезаем мясо на маленькие кусочки и обжариваем, добавив лук.

Добавляем в кастрюлю с фасолью овощи, свиную вырезку, добавляем перец и приправы и готовим десять – пятнадцать минут.

Подаем суп в порционных чашках вместе со сметаной. Посыпаем зеленью.