Рецепт деревенской курицы по-французски

Ингредиенты для приготовления деревенской курицы по-французски:

куриные грудки — семьсот пятьдесят грамм

грибы любые (можно шампиньоны) — четыреста пятьдесят грамм

лук репчатый — одна луковица.

мука — три столовые ложки

куриный бульон — двести двадцать пять миллилитров

сухое белое вино — шестьдесят миллилитров

сушеный эстрагон — одна чайная ложка (или двес толовые ложки рубленного свежего)

соль, перец — по вкусу

Способ приготовления деревенской курицы по-французски:

Лук мелко порубим ножом, грибы разрежем на пластинки толщиной в пять миллиметров. Обжарим их на растительном масле, постоянно перемешивая, ориентировочно десять-двенадцать минут, пока не выпарится вся жидкость из сковороды.

Разрезаем каждое филе на четыре части. Заворачиваем кусочки в пищевую пленку или в полиэтиленовый пакет и отбиваем.

Обваляем каждый кусочек в массе из муки, эстрагона, перца и соли. Обжарим на протяжении четырех минут. Выложим на тарелку и накроем, чтобы мясо не остывало.

Добавим в сковороду, где обжаривалось мясо, грибы, вольем вино и бульон, посыплем эстрагоном. Варим соус примерно одну минуту.

Подливаем приготовленным соусом курицу и подаем. Украшаем нарубленной свежей зеленью.