Рецепт рататуя

Ингредиенты для приготовления рататуя:

кабачок  — одна штука

баклажан — один средний баклажан

лук репчатый — одна луковица

помидоры — три штуки

болгарский перец — одна штука

чеснок — два зубчика

оливковое масло — три столовые ложки

тимьян сухой или приправа

базилик

соль

Способ приготовления рататуя:

Баклажан и кабачок промываем, у кабачка по мере надобности  удаляем толстую корочку, нарезаем  кружочками, толщиной примерно полтора – два сантиметра, а затем каждый кружок режем еще на четыре части.

Солим баклажан и кабачок, оставляем так на пятнадцать – двадцать минут, таким образом из баклажана уйдет ненужная горечь.

Промываем кабачки и баклажаны в воде, обсушиваем на бумажных полотенцах бумажного полотенца.

Перец промываем, удаляем плодоножку и сердцевину, нарезаем на кусочки.

Помидоры нарезаем на такие же по размеру кубики.

Лук очищаем, нарезаем на кубики не очень крупного размера.

Измельчаем чеснок.

Разогреваем масло в сковороде или в сотейнике и обжариваем лук, чеснок, баклажаны с кабачками и помидоры. Приправляем солью с перцем и добавляем приправы.

Овощи обжариваем на протяжении восьми-девяти минут. Накрываем крышкой и тушим еще десять минут. Если будет нужно, вливаем немного воды.