Рецепт ростбифа, запеченного с луком и шампиньонами

Ингредиенты для приготовления ростбифа, запеченного с луком и шампиньонами:

говяжья вырезка (толстый или тонкий край) — один килограмм

репчатый лук (небольшой) — четыре – пять луковиц

шампиньоны — триста грамм (можно заменить другими грибами на ваш вкус)

морская соль, черный молотый перец — по вкусу

растительное масло — две столовые ложки для обжаривания (лучше воспользоваться для этого, оливковым маслом)

Способ приготовления ростбифа, запеченного с луком и шампиньонами:

Мясо перевязываем кухонной нитью, щедро натираем натереть солью и молотым перцем. Обжариваем на достаточно сильном огне со всех боков. Обжариваем до приобретения мясо аппетитной корки.

Перекладываем мясо в прямоугольную форму, заранее подготовленную.

Разрезаем очищенный лук и промытые в воде шампиньоны на две части (если грибы и луковицы крупные, то разрезаем не на половинки, а на четыре части). Обжариваем две – три минутки в жиру из-под мяса.

Запекаем мясо тридцать пять – сорок пять минут (при довольно высокой температуре). Проверяем ножом мясо на готовность.

Достаем форму из духовки, накрываем листком фольги и оставляем на девять минут в сторонке. После чего нарезаем на ломтики.

Подаем мясо на тарелке с луком и грибами.