Рецепт супа из сельдерея с базиликом и лимоном

Ингредиенты для приготовления супа из сельдерея с базиликом и лимоном:

Двадцать грамм  несоленого масла

Триста грамм стеблей сельдерея, нарезанных

Половина небольшой луковицы, мелко нарезанной

Один  маленький картофель, почищенный, нарезанный

Один  зубчик чеснока, измельченный

Две  столовые ложки вержуса (кислого виноградного сока)

Один  стакан (двести пятьдесят миллилитров) овощного бульона

Половина стакана (сто двадцать пять миллилитров) молока

Одна чайная ложка майонеза

Восемь крупных листьев базилика

Половина чайной ложки цедры лимона

Одна чайная ложка миндаля, обжаренного

Одна чайная ложка оливкового масла

гриссини для подачи

Способ приготовления супа из сельдерея с базиликом и лимоном:

1. Растапливаем масло на не очень сильном огне в кастрюле. Обжариваем сельдерей,  картофель и  лук на протяжении пяти минут, до приготовления лука. Добавляем чеснок и готовим еще минуту. Добавляем вержус и тушим еще три минуты, постоянно перемешивая. Добавляем бульон и кипятим. Убавляем  огонь. Варим оиентировочно пятнадцать миинут, до полной готовности картофеля. Приправляем, солим. Смешиваем  молоко, базилик, майонез и цедру лимона.

2. Убираем кастрюлю с плиты. Воспользуемся блендером для смешивания продуктов в однородную массу. Разливаем суп на шесть тарелок,  украшаем  миндалем и несколькими капельками  масла оливы. Можете подать вместе с гриссини.